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補虛健腦 推薦蔥花魚頭湯

2022-05-18 09:14:12 來源:《廣州日報》   編輯:楊蕊   
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功效:補虛健腦

材料:大魚頭1個,生姜3片,小蔥1棵,料酒、鹽少許(2~3人量)。

方法:魚頭洗凈對半切開,用料酒和鹽稍腌15分鐘。熱鍋冷油,爆香生姜片,關小火,下魚頭慢煎,煎至兩面金黃后加入開水1000ml。大火燒開后轉(zhuǎn)小火,蓋上蓋子煮約15分鐘,湯色會逐漸轉(zhuǎn)白。這時把小蔥洗凈切粒,最后撒上鹽和蔥花即可。

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