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立秋了,真的需要“貼秋膘”嗎?

2022-08-17 09:59:27 來(lái)源:《北京青年報(bào)》、澎湃新聞   編輯:楊蕊   

立秋了。我國(guó)民間素有“貼秋膘”的習(xí)俗,“貼秋膘”的理由是,夏日的炙熱和悶濕讓不少人胃口不好、食欲不佳,由于吃得少了,體重往往有所減輕,為了彌補(bǔ)這“苦夏”的虧空,秋季來(lái)臨后就要好吃好喝為自己“補(bǔ)膘”。 那么,我們真的需要“貼秋膘”嗎?人人都需要“貼秋膘”嗎?立秋過(guò)后“貼秋膘”到底科不科學(xué)?本期健康周刊采訪了合肥市婦幼保健院東區(qū)國(guó)家二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師程圣鴻并集納了權(quán)威媒體上的專家觀點(diǎn),一起來(lái)看看他們?cè)趺凑f(shuō)。

體重偏低的人應(yīng)考慮“貼秋膘”

人人都需要“貼秋膘”嗎?如果不是,那么哪些人可以考慮“貼秋膘”呢?專家解釋說(shuō),“膘”用在人體上主要指的是皮下脂肪。從專業(yè)上講,人體皮下脂肪的量及占體重的比例,也就是體脂百分比(BF%),是反映人體健康、預(yù)測(cè)疾病的一項(xiàng)重要指標(biāo)。

目前,判斷肥胖最常用的一個(gè)指標(biāo)是體質(zhì)指數(shù)(BMI),也就是體重(公斤)除以身高(米)的平方,這個(gè)指標(biāo)是間接反映體內(nèi)脂肪的,因?yàn)轶w內(nèi)脂肪的測(cè)定不如體重和身高容易測(cè)量。

其實(shí),最準(zhǔn)確的應(yīng)該用體脂百分比來(lái)判斷肥胖,成年男性體脂百分比(BF%)>25%,女性體脂百分比(BF%)>30%即為肥胖。

對(duì)于已經(jīng)超“膘”的人來(lái)說(shuō),就不應(yīng)該再盲目地“貼秋膘”了。而對(duì)于體重偏低,或者已經(jīng)屬于低體重的人來(lái)說(shuō),可以考慮適當(dāng)?shù)?ldquo;貼膘”。還有,“貼秋膘”只適合部分脾胃虛弱、胃腸功能吸收差的老年人,適當(dāng)進(jìn)行優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的補(bǔ)充以增強(qiáng)抵抗力。

中心性肥胖者“貼秋膘”危險(xiǎn)

脂肪在人體的不同分布,也會(huì)對(duì)我們的健康產(chǎn)生不同影響。脂肪主要分布在內(nèi)臟和上腹部皮下者稱之為“腹型”或“中心性”肥胖;脂肪主要分布在下腹部、臀部和大腿皮下者稱之為“外周性”肥胖。

我國(guó)成年男性肥胖大都屬于中心性肥胖,也就是俗稱的“將軍肚”;而中年女性肥胖也以腰腹部脂肪堆積較多。中心性肥胖得慢性疾病的危險(xiǎn)比正常者大大增加。

相比其他類型的肥胖,中心性肥胖患者代謝綜合征的患病率升高3~4倍,同時(shí)也更容易合并高血壓、高血脂以及糖尿病,發(fā)生心腦血管疾病的危險(xiǎn)性也更大。專家提醒這類人員一定要注意,切不可以“貼秋膘”為借口大吃特吃。

“貼秋膘”要注意三點(diǎn)

適當(dāng)“貼膘”,也應(yīng)該注意以下幾點(diǎn):

1.“秋補(bǔ)”不能一味地只吃大魚大肉

維持生命和健康需要40多種營(yíng)養(yǎng)素,這些營(yíng)養(yǎng)素缺一不可。由于人體不能完全合成這些營(yíng)養(yǎng)素,就需要從各種各樣食物中獲取。沒(méi)有一種天然的食物能提供人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。因此,“秋補(bǔ)”不能一味地只吃大魚大肉,奶制品、豆制品、菌藻類以及新鮮的蔬菜和水果也要經(jīng)常吃。

2.可以經(jīng)常喝粥

秋天由于天氣干燥,容易上火,所以在食物選擇上應(yīng)多注意預(yù)防秋燥。

可以經(jīng)常喝粥,如用小米、燕麥、薏米、蓮子等雜糧熬制的粥類,熬粥的時(shí)候可以加一些薯類,如地瓜、山藥等。少吃油炸食物,不喝或少喝含糖飲料。

3.吃動(dòng)平衡,每天適量運(yùn)動(dòng)

運(yùn)動(dòng)對(duì)健康的好處不用多說(shuō),重在堅(jiān)持,養(yǎng)成健康的生活方式。

一部分人不適合“貼秋膘”

1.肥胖超重的人群。

增加高脂高蛋白飲食,等于增加胃腸負(fù)擔(dān),而且增加了體重,還容易引發(fā)急性胃腸炎、急性胰腺炎等疾病。

2.胃腸功能紊亂、消化功能特別差的人群。

不適合一入秋就開始大魚大肉進(jìn)補(bǔ),這樣會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān),引發(fā)腹瀉、胃脹等情況。

3.患有高血壓、高血脂的人群。

一些高油高脂、肥甘厚味的食物會(huì)加重這類人群心腦血管負(fù)擔(dān),容易引發(fā)心腦血管疾病。

“貼秋膘”的正確姿勢(shì)

那么,究竟該吃什么?怎么吃?什么時(shí)候吃?專家說(shuō),要循序漸進(jìn)、分時(shí)期“貼秋膘”。

1.初秋。

也就是“秋老虎”,以利濕健脾為主,減少寒涼食物攝入?梢赃m量食用蓮子、紅豆、薏米等健脾利濕的食物。

2.仲秋。

容易出現(xiàn)口干、鼻干、舌干、甚至便秘的情況,以滋陰潤(rùn)燥為主,可以吃些秋藕。

3.季秋。

天氣已經(jīng)比較寒涼,以增加營(yíng)養(yǎng)為主,提高免疫力,儲(chǔ)備脂肪。

“貼秋膘”該怎么貼?

“貼秋膘”最好是全面均衡營(yíng)養(yǎng),葷素搭配,補(bǔ)充蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等,烹飪時(shí),最好以蒸煮為主,清淡飲食。

1.多吃綠葉菜。夏季瓜果比較多,秋季可選擇應(yīng)季綠葉菜,如菠菜、芥藍(lán)、萵筍等來(lái)補(bǔ)充B族維生素和葉酸,有益于皮膚和呼吸道。

2.多吃發(fā)酵類的食物。如饅頭、酸奶、豆豉等,以彌補(bǔ)夏季因食欲不振或寒涼之物飲用過(guò)多,帶來(lái)的胃腸消化功能較弱的問(wèn)題。

3.多吃薯類。如山藥、馬鈴薯、甘薯等粗糧,富含B族維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維,能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。

4.肉類適量。一般推薦是每天100克左右。采購(gòu)食材時(shí),首選富含優(yōu)質(zhì)蛋白的精瘦肉類,應(yīng)避開選擇一些肥肉、內(nèi)臟以及加工肉類。

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