市場(chǎng)星報(bào)、安徽財(cái)經(jīng)網(wǎng)(m.xomn.cn)、掌中安徽訊 1月21日，中國(guó)·碭山酥梨科技成果轉(zhuǎn)化暨漢棠酥梨酒新產(chǎn)品發(fā)布會(huì)在合肥舉行。在會(huì)上，安徽漢棠酥梨生物科技有限公司董事長(zhǎng)蔣雪軍向各位嘉賓及媒體介紹，漢棠酥梨酒產(chǎn)自于“世界梨都”——碭山縣，那里有100多萬(wàn)酥梨園，每年酥梨產(chǎn)量達(dá)20億斤以上。該公司生產(chǎn)的酥梨酒在產(chǎn)品生產(chǎn)、形態(tài)以及原材料等方面經(jīng)過(guò)嚴(yán)格把關(guān)，讓客戶喝的完全放心。
現(xiàn)在，該公司秉承了傳統(tǒng)精良的工藝技法，融合現(xiàn)代科學(xué)釀造技術(shù)，治理科技成果對(duì)碭山酥梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)際應(yīng)用及產(chǎn)業(yè)化研究，并在2017年世博會(huì)在果釀高度白酒領(lǐng)域獲得金獎(jiǎng)的技術(shù)成果。2018年5月18日，在碭山酥梨園成功采集酥梨發(fā)酵菌種，并開(kāi)始酥梨酒研發(fā)。2020年，該公司利用碭山酥梨產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，成功研制出用碭山酥梨釀造高度白酒的技術(shù)成果。據(jù)悉，酥梨高度白酒的誕生屬世界首創(chuàng)。
據(jù)蔣雪軍介紹，酥梨白酒采用微生物定向發(fā)酵技術(shù)，以碭山酥梨為原料加微生物有益菌群，定向發(fā)酵60-80天，發(fā)酵期間，把農(nóng)殘、黃曲霉菌、黑曲霉菌等有害物質(zhì)全部分解掉，把甲醇含量控制在0.1以下，氰化物含量為零，鉛含量為零，含糖量為零。整個(gè)過(guò)程只用碭山酥梨和微生物有益菌，不加酒精、不加香精、不加任何添加劑，科學(xué)合理的完成了酥梨酒的發(fā)酵過(guò)程。在發(fā)酵過(guò)程中，不但去掉了有害物質(zhì)，還把酥梨原有的有益成分保留下來(lái)(產(chǎn)品從28°C—72°C)。中國(guó)食品藥品檢定研究院檢測(cè)出，漢棠酥梨酒含有維生素C。2021年10月15日被央視CCTV中視購(gòu)選定為國(guó)貨優(yōu)品。
另?yè)?jù)了解，漢棠酥梨酒是中國(guó)梨釀高度白酒創(chuàng)造者、中國(guó)果釀白酒創(chuàng)新使者、果釀白酒零添加工藝締造者、中國(guó)酥梨白酒領(lǐng)航者、生物學(xué)工程定向發(fā)酵技術(shù)論證者、以果代糧產(chǎn)業(yè)升級(jí)先行者。
目前，漢棠酥梨酒積極響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，走在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)提升、大眾消費(fèi)升級(jí)、大健康的潮頭，立足于世界梨都，完善酥梨產(chǎn)業(yè)鏈，幫助果農(nóng)增收，助力鄉(xiāng)村振興，用科學(xué)技術(shù)圓梨都人世代夢(mèng)想，并為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、農(nóng)產(chǎn)品精細(xì)化深加工、品牌打造探索一條金路子，為讓國(guó)人喝上生態(tài)健康白酒而奮斗不止。
