市場(chǎng)星報(bào)、安徽財(cái)經(jīng)網(wǎng)(m.xomn.cn) 、掌中安徽訊(朱虹)為加快推進(jìn)“新徽菜·名徽廚”暖民心行動(dòng)開展，9月15日，宿州市泗縣虹城街道聯(lián)合該縣人社局在東關(guān)社區(qū)開設(shè)首期“暖民心·踐行動(dòng)、新徽菜·名徽廚”免費(fèi)技能培訓(xùn)班，共計(jì)50余名學(xué)員參與了培訓(xùn)。
據(jù)了解，此次培訓(xùn)由泗縣虹城街道、泗縣人社局舉辦，泗縣餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)承辦。培訓(xùn)為期7天，采取理論與實(shí)際操作相結(jié)合的方式，內(nèi)容包含面點(diǎn)的餡料和胡辣湯湯料的配制、油條和餡餅制作過程、營(yíng)銷方式方法等。
本次培訓(xùn)面向餐飲行業(yè)從業(yè)人員以及有意愿從事徽菜烹飪的普通勞動(dòng)者開展，由中式烹調(diào)技師譚燦團(tuán)隊(duì)授課，進(jìn)行“手把手”實(shí)操指導(dǎo)。培訓(xùn)立足本土特色，圍繞勞動(dòng)者訓(xùn)后就能獨(dú)立自主創(chuàng)業(yè)，將皖廚培育項(xiàng)目“泗縣胡辣湯”、金絲絞瓜等的做法作為重點(diǎn)教學(xué)內(nèi)容。同時(shí)，通過理論授課、實(shí)操訓(xùn)練和互動(dòng)交流等多種形式，推廣中式烹調(diào)方法、菜肴制作工藝等徽菜職業(yè)技能，引導(dǎo)從業(yè)人員把技藝學(xué)深學(xué)實(shí)，為泗縣培育一批能拿出“真功夫”的徽菜師傅。
下一步，虹城街道將堅(jiān)持以提升就業(yè)質(zhì)量和打造徽菜品牌文化為導(dǎo)向，強(qiáng)化參訓(xùn)人員訓(xùn)后就業(yè)創(chuàng)業(yè)服務(wù)，助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興，使“新徽菜·名徽廚”暖心行動(dòng)落在實(shí)處、取得實(shí)效，將泗縣風(fēng)味打造成泗縣美食文化特色“名片”，推動(dòng)泗縣美食味道服務(wù)百姓、走向全國(guó)。
