合肥：制止浪費(fèi)！“分餐制”將成婚宴標(biāo)配

市場(chǎng)星報(bào)、安徽財(cái)經(jīng)網(wǎng)(m.xomn.cn)訊(記者 葉佳超)4月10日下午，合肥市市場(chǎng)監(jiān)管局召開婚宴酒店制止餐飲浪費(fèi)暨落實(shí)食品安全主體責(zé)任行政指導(dǎo)會(huì)，重點(diǎn)對(duì)婚宴酒店制止餐飲浪費(fèi)的措施進(jìn)行了詳細(xì)解讀，要求各婚宴酒店落實(shí)落細(xì)。

指導(dǎo)會(huì)上提出，婚宴酒店要設(shè)置反對(duì)食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)，餐飲服務(wù)單位在就餐場(chǎng)所醒目位置設(shè)置“光盤行動(dòng)”標(biāo)識(shí)，宣傳營養(yǎng)膳食知識(shí)，營造崇尚節(jié)約的濃厚氛圍。同時(shí)要審核宴會(huì)菜單，承接婚宴的餐飲服務(wù)單位，及時(shí)對(duì)接婚宴舉辦方，認(rèn)真審核宴會(huì)菜單，調(diào)整超量菜品，適應(yīng)消費(fèi)需求。

婚宴酒店要配齊公勺公筷，提供一套公勺和一套自用筷，公筷公勺的顏色或形狀明顯區(qū)別自用筷(勺)，使“分餐制”成為婚宴標(biāo)配。同時(shí)要提供菜品拆分服務(wù)，服務(wù)人員將整魚、整雞等消費(fèi)者不便拆分的餐品擺放到餐桌后，隨即進(jìn)行拆分，方便就餐人員取餐、食用。

特別指出，婚宴酒店要倡導(dǎo)剩菜打包，消費(fèi)者就餐完畢后，服務(wù)人員及時(shí)提示消費(fèi)者將剩余餐品打包帶走，避免餐食浪費(fèi)。要激勵(lì)“光盤行動(dòng)”，鼓勵(lì)餐飲服務(wù)單位，結(jié)合自己的經(jīng)營實(shí)際，對(duì)實(shí)施“光盤行動(dòng)”的消費(fèi)者給予獎(jiǎng)勵(lì)或者優(yōu)惠。

此外，合肥市市場(chǎng)監(jiān)管局要求各餐飲服務(wù)單位應(yīng)切實(shí)提高思想認(rèn)識(shí)，將制止餐飲浪費(fèi)納入企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任日管控風(fēng)險(xiǎn)清單，作為一項(xiàng)長期性、日常性的工作開展。