品美食，瞧稀奇 今天就來這里！一次嘗遍肥西美食

為迎接“5·19”中國旅游日及520安徽文旅惠民消費季，聚合合肥優(yōu)質(zhì)美食品牌，向全球合肥粉與客人端上豐富多滋的合肥味，今年合肥旅游節(jié)活動之一的“一次嘗遍合肥美食”主題活動將于5月17日-5月21日在包河區(qū)磨灘大街隆重舉辦。屆時，肥西也將組織十大美食及非物質(zhì)文化遺產(chǎn)亮相活動現(xiàn)場。在品嘗美食的同時，一飽非遺制作的“眼福”。

“四大名點”推陳出新，多種肥西特產(chǎn)集體亮相

據(jù)介紹，活動現(xiàn)場，肥西縣特意為美食愛好者提供最具當?shù)靥厣�的小吃、糕點、炒貨、飲品等。例如肥西縣百年老品牌中和祥，該店的“四大名點”選料精細，用料考究，風(fēng)味獨特，包裝精致。

5月16日下午，正在忙碌整理糕點的中和祥工作人員施銀萍告訴記者：“中和祥飽含了肥西人對傳統(tǒng)糕點的記憶，此次精心準備，為美食愛好者帶來創(chuàng)新品。”

各類肥西美食

“四大名點”到底有怎樣的特色呢?施銀萍向記者一一做了介紹：“麻餅”采用上等佐料，伍仁餡料，獨特的祖?zhèn)髋浞�，表皮芝麻飽滿，分布均勻;“白切”采用天然芝麻，麥芽糖，加上施氏獨門的特殊技藝，多道工序，精心制作而成。香、脆、薄三味俱佳，原汁原味;“烘糕”采用芝麻仁、瓜子仁、核桃仁、花生仁等，精細配制而成。色澤金黃，酥松多孔，香酥可口，味美甘甜，營養(yǎng)豐富;“寸金”采用精制綿白糖，特級芝麻，桂花，桔餅，上等面粉，具有香酥柔韌的特色。

此外，柏兆記蛋黃酥、肥西粉折、蒿子粑粑、豐樂醬干等肥西地方特色也同時亮相本次活動。

古鎮(zhèn)帶紅米酒米餃，網(wǎng)紅產(chǎn)品依然火爆

提起三河古鎮(zhèn)，無人不曉，是肥西旅游最為亮麗的名片。三河古鎮(zhèn)的代表美食三河米酒和三河米餃都將亮相本次活動現(xiàn)場。

三河米餃 縣商務(wù)局供圖

5月16日下午，在磨灘大街現(xiàn)場，三河丁記米餃的創(chuàng)始人丁常保正在現(xiàn)場布展。自三河古鎮(zhèn)開發(fā)旅游，丁常保做起了特色小吃，三河米餃從最初的路邊攤，發(fā)展到開店，再到多家分店，后成立食品公司。

丁常保告訴記者，丁記米餃秉承傳統(tǒng)，匠心制作，口味獨特醇香，高峰期每天能銷售萬余個米餃。先后獲得安徽地標美食、合肥市地標美食，一市一品地標美食多項榮譽。隨著三河旅游業(yè)的不斷發(fā)展，丁記米餃也不斷推陳出新，去年創(chuàng)辦了三河首家米餃體驗館，游客們可以品嘗自己親手或者帶小孩制作的米餃。

除了三河米餃，三河米酒獨具奇名。三河米酒用純糯米進行天然發(fā)酵釀制，不加任何色素和防腐劑，具有色澤橙紅清亮，味鮮醇厚，性溫和，甜潤爽口，健脾養(yǎng)胃，生津等特點。長期飲用，具有振奮精神、強身健體、舒筋活血、延緩衰老、調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌等功能。

大飽眼福，肥西縣兩大非遺參展

活動現(xiàn)場，肥西縣還將進行非物質(zhì)文化遺產(chǎn)展演，邀請非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人現(xiàn)場展出非物質(zhì)文化遺產(chǎn)藝術(shù)作品。此次活動，肥西登場是兩項傳統(tǒng)手工技藝——廬州木雕和三河羽扇。

據(jù)介紹，廬州木雕，肥西傳統(tǒng)手工技藝，主要可分為陰刻、浮雕、圓雕、鏤雕等幾種雕刻風(fēng)格：陰刻的性質(zhì)近于繪畫，多施于圍屏，題材為梅、蘭、竹、菊;浮雕、圓雕所選題材除佛祖、菩薩、神仙、傳統(tǒng)人物之外，神奇異獸和魚、蝦造型也是常被采用;鏤雕，又稱通雕，是廬州木雕經(jīng)常采用的藝術(shù)表現(xiàn)手法，且多用于建筑裝飾上。廬州木雕所表現(xiàn)的人物形神兼?zhèn)�，景物錯落有致，線條流暢，節(jié)奏感強，體現(xiàn)出“多層鏤通，剔透玲瓏”的雕刻風(fēng)格。

2013年7月被批準列入安徽省第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄項目。早在明代，肥西三河境內(nèi)已有木雕藝人在民間從事木雕制作。至清代中期，廬州木雕已在民間發(fā)展成熟，形成了獨具特色的傳統(tǒng)工藝，并日趨完美。廬州木雕以建筑、家具裝飾為主，以美倫美奐的大面積雕畫著稱于地區(qū)，有著極高的歷史、文化和藝術(shù)價值，同時頗具地方特色，藝術(shù)個性也非常突出。

三河羽扇

三河羽扇，肥西傳統(tǒng)手工技藝，2013年7月被批準列入安徽省第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄項目。三河羽扇制作是以禽鳥的羽毛作原材料，按照羽毛的自然花紋特征，精心整理分類，制作成品種繁多的羽毛扇制品。其制作工藝非常講究，需經(jīng)過分檢、配料、清洗、染色、刷整、包角、繪畫、裝璜等14多道工序才能成扇。毛片平薄，質(zhì)軟風(fēng)柔，制工精致，式樣美觀，常被人們稱為“清涼悠悠鳥毛扇”。

據(jù)悉，三河羽扇制作的第三代傳承人丁政權(quán)，從事羽扇工藝制作研究近三十年。多年來，丁政權(quán)革新改良羽毛扇的制作工藝，豐富羽扇的藝術(shù)價值，先后開發(fā)出孔雀開屏、佛手、禮品月等20多個品種。