安徽肥西：預(yù)制菜引領(lǐng)新“食尚” 產(chǎn)業(yè)規(guī)模突破10億

市場星報(bào)、安徽財(cái)經(jīng)網(wǎng)(m.xomn.cn)、掌中安徽訊(馬應(yīng)亞 趙汗青) 隨著生活節(jié)奏的加快，預(yù)制菜市場呈現(xiàn)出規(guī)模大，且增速快，其廣闊的前景已成為業(yè)內(nèi)共識。

近年來，肥西縣立足全縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和先進(jìn)制造業(yè)比較優(yōu)勢，搶抓預(yù)制菜市場黃金機(jī)遇期，全力推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，加快鏈條完善、規(guī)模發(fā)展、品質(zhì)提升、品牌塑造，推進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。目前，產(chǎn)業(yè)規(guī)模已突破10億元。

從一粒米到一顆菜

在美麗的肥西，提及食品行業(yè)，王仁和米線首屈一指。與同行業(yè)相比，該家企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)自動(dòng)化程度、生產(chǎn)設(shè)備科技含量、市場占有率這四個(gè)方面均為全國第一。

除了米線之外，隨著市場需求的變化發(fā)展，王仁和米線較早進(jìn)入了預(yù)制菜的規(guī)模制作和銷售。

收獲長壽菜

合肥官亭林海生態(tài)農(nóng)業(yè)示范園坐落在肥西縣官亭4A景區(qū)內(nèi)，集特色種植、酒糟菌肥、有機(jī)堆肥生產(chǎn)及旅游觀光于一體。“長壽菜”品種是基地的主導(dǎo)產(chǎn)品，長壽菜每年8月育苗、9月定植、12月采收，經(jīng)獨(dú)特泡制后進(jìn)入加工車間炒制，形成別具風(fēng)味的長壽菜酸菜，口感酸脆爽口，回味鮮香。

工人們在自動(dòng)化生產(chǎn)線上制作長壽菜泡菜制品，清洗、切斷、炒制、包裝、殺菌等一整套的自動(dòng)化生產(chǎn)線僅由數(shù)名工人操作完成。

藤椒酸菜米線、香濃肉醬米線、濃湯番茄米線……各色產(chǎn)品包裝時(shí)尚，讓人頓感食欲。

王仁和米線相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，從一粒米到一顆菜，王仁和米線深度融合一、二、三產(chǎn)業(yè)，構(gòu)建“從種子到餐桌”的綠色循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈，所生產(chǎn)的大米和瓜果蔬菜使用自制的有機(jī)堆肥和酒糟菌肥，圍繞長壽菜產(chǎn)業(yè)形成一個(gè)由家庭農(nóng)場或農(nóng)戶負(fù)責(zé)種植，公司負(fù)責(zé)提供種苗、技術(shù)服務(wù)，并負(fù)責(zé)回收、泡制、加工、配送的完整產(chǎn)業(yè)鏈。年產(chǎn)值過5億元，年均納稅過千萬元。

小龍蝦做出大產(chǎn)業(yè)

麻辣小龍蝦、十三香小龍蝦、蒜香小龍蝦、藤椒小龍蝦、麻辣龍蝦尾、蒜蓉龍蝦尾、麻辣蝦仁、蒜蓉蝦仁……

色澤鮮艷，香氣撲鼻。

在肥西縣紫蓬工業(yè)園，安徽飛菲食品有限公司正在開足馬力生產(chǎn)。

從小龍蝦自動(dòng)清洗機(jī)、輸送裝置、預(yù)處理設(shè)備、全自動(dòng)剝殼裝置、全自動(dòng)分揀設(shè)備、全自動(dòng)蒸煮設(shè)備、殺菌裝置、油炸架、分揀臺一系列全套設(shè)備，一只鮮活的小龍蝦到成品菜只需十分鐘。

公司負(fù)責(zé)人莫昌鳳告訴記者，從最早開設(shè)門市部收購、銷售活小龍蝦，后隨著業(yè)務(wù)升級，開設(shè)大型生產(chǎn)公司，目前每年生產(chǎn)總量達(dá)600多噸。

在多年發(fā)展中，飛菲食品自主養(yǎng)殖稻田養(yǎng)殖5000畝，水塘養(yǎng)殖3000畝;自主深加工生產(chǎn)車間3120平方，年生產(chǎn)總量達(dá)600多噸;自主科技研發(fā)，同高校食品研究團(tuán)隊(duì)3個(gè);開辟自主渠道，永輝、大潤發(fā)等大型商超及小型商超、各大飯店。

目前，除了小龍蝦，飛菲食品還開發(fā)了虎皮大肉、醬牛肉等預(yù)制菜品。

“在肥西縣政府的關(guān)懷下，2022年由國企出資，并爭取到了補(bǔ)貼資金，將建設(shè)大型一體化生產(chǎn)公司，進(jìn)一步擴(kuò)大產(chǎn)能，加強(qiáng)品控，提升質(zhì)量。”莫昌鳳說。

加大“雙招雙引”落地優(yōu)秀預(yù)制菜項(xiàng)目

記者從肥西縣農(nóng)村農(nóng)業(yè)局了解到，近年來，肥西縣大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，抓住“糧頭食尾”“農(nóng)頭工尾”，延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈，推進(jìn)建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品食品化工程建設(shè)，老鄉(xiāng)雞集團(tuán)、王仁和集團(tuán)、蜀王集團(tuán)、青松食品等一批優(yōu)秀預(yù)制菜企業(yè)紛紛落地肥西。肥西老母雞、肥西米線、肥西小龍蝦、肥西粉折等優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品得以進(jìn)入千家萬戶。目前，肥西縣預(yù)制菜市場主體數(shù)量達(dá)到12家，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模突破10億元。

肥西縣多措并舉推動(dòng)肥西預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展——落實(shí)安徽省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2023-2025年)，重點(diǎn)圍繞即食類預(yù)制菜、即熱類預(yù)制菜、即烹類預(yù)制菜，扶持相關(guān)企業(yè)進(jìn)行建設(shè)全產(chǎn)業(yè)鏈預(yù)制菜安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化體系，保證預(yù)制菜的安全和健康;探索開展探索開展預(yù)制菜宣展試點(diǎn)工作，推薦相關(guān)企業(yè)登錄2022年首批全國預(yù)制菜宣展試點(diǎn);成立工作專班，圍繞預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)開展綠色食品“雙招雙引”，延攬一批優(yōu)秀預(yù)制菜項(xiàng)目落地。