“旌彩故事·德以書之”團隊暑期社會實踐參觀路西村空中茶園

農(nóng)諺“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”“寧可一日無糧，不可一日無茶”都表明，茶是生活必需品。經(jīng)濟學研究資源約束條件下的最優(yōu)化問題，自然也少不了茶業(yè)。就茶葉生產(chǎn)、制作、和品飲而言，需要了解茶葉生產(chǎn)的要素投入、茶葉采摘的季節(jié)性等方面的知識。

2023年暑期社會實踐啟動后，合肥工業(yè)大學“旌彩故事·德以書之”團隊選擇了慢城旌德開展暑期社會實踐，參觀路西村空中茶園，希望以茶興農(nóng)助鄉(xiāng)村振興。盡管春茶采摘季已經(jīng)結(jié)束，但旌德縣坐落于黃山余脈皖南腹地，山高云霧繚繞，是春茶重要產(chǎn)地，諺語“高山云霧出好茶”就是例證。

2023年暑期社會實踐出征季，已是夏至行將結(jié)束、入伏即將來臨的時段，春茶采摘早已宣告結(jié)束。農(nóng)諺“清明時節(jié)到，姑娘采茶忙”“谷雨前采不得，谷雨后采不徹”“立夏三天茶生骨”都表明，清明至谷雨節(jié)氣，是春茶采摘的最佳時段。立夏以后，茶葉變得葉粗而味薄，成了老茶，只能作為“口糧茶”。農(nóng)諺“茶葉本是神仙草，三天不摘看它老”“搶茶如搶寶，姑娘不嫁郎”“立夏茶，夜夜老，小滿過后茶變草”則說明了采摘春茶的時令性。

茶葉生產(chǎn)，除了需要土地等自然資源(N)，還需要投入勞動力(L)和糞肥(K)等生產(chǎn)要素。茶諺“一者山來二者土，山要云霧繞，土要泥夾沙”“荒山不種茶，枉拋一片荒”表明，高山云霧出好茶，泥沙土壤勝過肥;農(nóng)諺“茶地不挖，茶芽不發(fā);三年不挖，茶樹摘花”“茶葉要挖，不挖不發(fā)”“茶山不要糞，一年三次鋤”“一年挖三交(gao)，勝過用糞澆”都表明，種茶貴在松土、培土。其中，“交”為安慶地區(qū)方言，意為“遍”。雖說“松土”勝過“糞肥”，并不代表“糞肥”不重要。農(nóng)諺“欄肥壅(yōng)肥三年青”就是例證。當然，“肥”既包括農(nóng)耕文明時代的糞肥，也包括工業(yè)文明時代的化肥。農(nóng)諺“茶樹不怕肥，無肥可加泥，熟泥加生泥，勝似吃高麗”表明，熟泥加生泥，是糞肥和化肥的替代品。

在返回賓館的路上，學生看到山路兩邊的家具廠時，筆者就跟他們解釋“靠山吃山、靠水吃水”的要素稟賦理論，同時還因勢利導補充說：“高山產(chǎn)好茶，圩畈稻花香”印證的是要素稟賦理論，即山區(qū)適宜種茶，在圩區(qū)和丘陵地帶則適合種稻。同樣，農(nóng)諺“向陽好種茶，背陽好插衫”“桑栽厚土扎根牢，茶種酸土呵呵笑”分別說明了光照和土壤等生產(chǎn)要素(微觀經(jīng)濟學統(tǒng)一概括為“自然資源”)對于種茶的重要性，是對要素稟賦理論的另種詮釋。

茶諺“春茶香，夏茶澀，秋茶好喝不能摘”則揭示了不同季節(jié)茶葉的品質(zhì)，綠茶品質(zhì)整體雖季節(jié)呈邊際遞減的規(guī)律。“插得秧來茶又老，采得茶來秧又草”難道不是農(nóng)耕文明時代農(nóng)民勞作的悖論嗎?

春茶管理，需要做到“一種九管年年摘”。如果春茶不采，就會導致夏茶不發(fā);如果今年不采茶，茶明年就會不發(fā);茶樹早采早發(fā)，越采越發(fā)，遲采遲發(fā)。茶樹管理，難道蘊含的不是“凡事要趁早”“人有恒，事能成”的道理嗎? 本次大學生暑期社會實踐，同學們雖然沒有親眼目睹春茶采摘與制作工藝，但在參觀旌德縣三溪鎮(zhèn)路西茶園時，團隊成員卻提出了春季采茶制茶，暑季參觀茶園了解茶業(yè)——把春茶采摘制作周期延展為春茶生長周期的學習和春茶營銷的實戰(zhàn)。

（文/ 孫超平）