黃山市休寧縣：新安源頭新徽菜　狀元故里名徽廚

5月25日，黃山市休寧縣烹飪協(xié)會(huì)第一屆會(huì)員大會(huì)舉行，標(biāo)志著休寧縣烹飪協(xié)會(huì)正式成立，40余家餐飲單位成為第一屆烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員。會(huì)議通過了協(xié)會(huì)《章程(草案)》，選舉產(chǎn)生了協(xié)會(huì)理事，并為“休寧縣烹飪協(xié)會(huì)”揭牌。

作為古徽州一府六縣之一的休寧，靈動(dòng)的山水、絕佳的生態(tài)孕育出豐富的物產(chǎn)，泉水魚、五城茶干、藍(lán)田花豬肉、白際山芋干、璜尖筍尖、榆村粉絲……一道道家鄉(xiāng)菜、名小吃，承載著深厚的地域特色，經(jīng)受住時(shí)間的檢驗(yàn)，成為眾人追捧的舌尖上的“休寧味道”。

休寧縣烹飪協(xié)會(huì)的成立是新時(shí)代休寧餐飲烹飪發(fā)展之需，也是踐行“新徽菜　名徽廚”暖民心行動(dòng)之需，更是人民群眾對(duì)美好生活的向往之需，將在弘揚(yáng)徽菜美食文化，整合全縣行業(yè)資源，促進(jìn)全縣餐飲烹飪業(yè)高質(zhì)量發(fā)展等方面發(fā)揮積極作用、貢獻(xiàn)協(xié)會(huì)力量。

休寧縣烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)程謙表示：“今天在縣政府和各個(gè)餐飲企業(yè)的支持下，休寧縣烹飪協(xié)會(huì)正式成立了。今后我們將充分發(fā)揮協(xié)會(huì)作用，推深做實(shí)‘新徽菜·名徽廚’暖民心行動(dòng)，大力弘揚(yáng)徽菜烹飪文化，團(tuán)結(jié)帶領(lǐng)廣大餐飲企業(yè)和烹飪從業(yè)人員，為休寧烹飪事業(yè)高質(zhì)量發(fā)展作出貢獻(xiàn)。”“下一步，黃山市餐飲烹飪協(xié)會(huì)會(huì)同休寧縣烹飪協(xié)會(huì)，共同完成‘新徽菜·名徽廚’暖民心活動(dòng)，推廣皖美好味道、皖美農(nóng)產(chǎn)品，為休寧縣烹飪協(xié)會(huì)做出一定的貢獻(xiàn)。”黃山市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)方松來(lái)表示。

據(jù)了解，自休寧縣“新徽菜·名徽廚”暖民心行動(dòng)開展以來(lái)，休寧縣國(guó)家級(jí)、省級(jí)徽菜名師積極開展培訓(xùn)活動(dòng)，先后前往嶺南、璜尖、白際、海陽(yáng)等9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，培訓(xùn)徽菜廚師125名，提升了全縣徽菜師傅的職業(yè)技能水平。休寧縣烹飪協(xié)會(huì)的成立將搭建全縣餐飲企業(yè)交流溝通、互相協(xié)作、攜手共進(jìn)、共謀發(fā)展的平臺(tái)，對(duì)全縣經(jīng)濟(jì)健康、持續(xù)、快速發(fā)展起到積極的推動(dòng)作用。(汪士奇 胡云瑛 周文娟)