石人村的粽子西施

時(shí)近中秋，又是一年一度的家人團(tuán)結(jié)的佳節(jié)，除了月餅之外，黃山在外務(wù)工的游子最為想念的便是黃山的特產(chǎn)——灰汁粽。這一個(gè)個(gè)形如扁擔(dān)的粽子，是每一個(gè)黃山游子的最為想念的味道，最難割舍的童年滋味。

在黃山市休寧縣的小小石人村，年僅25歲的鄭慧和父母共同經(jīng)營了一家制作灰汁粽的家庭作坊，延續(xù)了兒時(shí)的記憶。

鄭慧從小便看爸爸媽媽包粽子，對(duì)于灰汁粽的制作工序十分熟悉�；抑�粽的制作工序與制作一般粽子不同的是除了備好箬葉、糯米和餡料以外，還要提前備好草木灰。這一過程被稱之為燒草灰。燒制好的草木灰會(huì)收集起來，用開水沖泡并過濾，過濾后的灰汁便可用來浸泡糯米，一般灰汁粽會(huì)選用15cm左右的兩條箬葉包成，不同于普通的三角粽子，黃山的灰粽，兩頭高中間低，長長扁扁，更像是一個(gè)枕頭，一個(gè)扁擔(dān)。在鄭慧的家里，與她一起經(jīng)營家庭作坊的還有她的父母，和一位雇傭的阿姨，四人分工合作，小小的家庭作坊也井然有序地運(yùn)行著。

圖為鄭慧接受采訪 張文昕攝

黃山的灰汁粽是屬于黃山人特有的回憶，也是鄭慧特有的回憶。當(dāng)談起為什么會(huì)想到要回到石人村，鄭慧說了很簡單的兩個(gè)字：想家。在鄭慧的人生階段中，她也曾有過叛逆期，想要脫離家人，于是她外出求學(xué)，希冀能夠在外面闖出一片天地，這時(shí)的家就像粽子線一樣束縛著她。但是生活的快不快樂只有胃知道，每逢中秋佳節(jié)，鄭慧便會(huì)不可避免的想起家鄉(xiāng)的味道。這份對(duì)于灰粽的思念穿越了時(shí)間和空間，直擊遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的鄭慧的心臟。據(jù)她回憶，自牙牙學(xué)語時(shí)，她便依稀記得每到中秋節(jié)附近，媽媽就會(huì)趕在清早去后山上采摘新鮮的箬葉，爸爸則會(huì)提早燒好草木灰，等到一切都準(zhǔn)備妥當(dāng)了，一家人再圍在一起包粽子。這一場(chǎng)景在小小的鄭慧心里留下了深刻的印象，以至于后面很長的時(shí)間，她都認(rèn)為只有一家人在一起包粽子，才算是家的味道。

童年，用媽媽扔的破葉子和泥巴包出了鄭慧的第一個(gè)粽子;少年，懂事的她為父母分擔(dān)家務(wù)又包出了一個(gè)又一個(gè)粽子;青年，遠(yuǎn)在異鄉(xiāng)的她卻不能再品味到這味道。在鄭慧的身邊，黃山外出務(wù)工的人都曾想念過灰汁粽，想念過這貫穿整個(gè)青少年時(shí)期的味道，但由于沒有渠道，難以購買，父母也年邁，不會(huì)寄發(fā)快遞，使得這一念想就變成了奢求。

圖為鄭慧在制作灰汁粽 付家業(yè)攝

時(shí)光流逝，思念化作實(shí)質(zhì)緊抓著在外工作的游子，而父母的年齡也也來越大，鄭慧便產(chǎn)生了回到老家陪伴父母一起做灰粽，再用現(xiàn)代的冷鏈?zhǔn)址▽⒒音者\(yùn)輸?shù)矫恳粋�(gè)在異鄉(xiāng)的黃山人的手上的想法。說干就干，她辭去了在外地的工作，回到自己的老家，黃山市休寧縣石人村，將自己小小的粽子鋪?zhàn)又Я似饋怼?img align="" alt="" border="0" src="file:///C:/Users/ahscb/AppData/Local/Temp/ksohtml13508/wps3.jpg" width="370" />

圖為鄭慧媽媽煮粽子 張文昕攝

從清晨到傍晚，鄭慧幾乎一直在忙碌。每一道工序都是她和父母親力親為，每一個(gè)粽子都是自己親手包好。 “怎么會(huì)不辛苦呢?有的時(shí)候訂單多的話，要做的很晚，早上又要起很早來煮粽子。但是能陪在爸爸媽媽身邊，又能給外地的老鄉(xiāng)送去溫暖，也是值得的。”鄭慧說道。這時(shí)，之前如束縛般的粽子線突然就變成了搭建在石人村和外地游子之間堅(jiān)不可摧的橋梁，傳遞著絲絲溫情。

目前，鄭慧的灰粽也在申請(qǐng)非遺專利，當(dāng)被問到為什么要堅(jiān)持古法技藝，手工制作時(shí)，她說道因?yàn)樽约簭男〉酱蟪缘谋闶沁@一個(gè)味道，也希望這門手藝能夠傳承下去，不因?yàn)闀r(shí)代的迅速發(fā)展而丟失這一份特殊的情。

夜幕降臨，鄭慧又煮起了一鍋粽子，這些粽子在燈光下個(gè)個(gè)都如同扁擔(dān)一般，挑起了生活的酸甜苦辣，也挑起了游子的鄉(xiāng)愁。

(黃雨靖)