從一場展看徽州非遺群芳萃

中國工藝美術大師、徽州竹雕國家級非遺傳承人洪建華正在竹子上進行雕刻創(chuàng)作

徽州臭鱖魚制作技藝非遺傳承人汪洋(左)與其父親正在腌制臭鱖魚

徽州木雕國家級非遺傳承人曹永盛(中)向徒弟們演示木雕細節(jié)雕刻手法

蜀源草龍非遺民俗活動

游客們正在觀看黃山毛峰非遺制作技藝

11月10日，在黃山市徽州區(qū)潛口民宅博物館，主題為“天工大匠·技傳千年”的徽州傳統(tǒng)建筑營造技藝展盛大開展。該展利用潛口民宅明園、清園10幢單體古建筑，通過圖文展示、模型結構、多媒體三維呈現(xiàn)、互動參與、場景還原等手段，展示徽派傳統(tǒng)民居營造技藝的內(nèi)涵�；顒赢斕�，該館還利用園區(qū)公共區(qū)域，展示徽州板凳龍、漁翁戲蚌等非遺民俗以及黃山毛峰、徽州毛豆腐、靈山酒釀等特色美食，多維度集中呈現(xiàn)徽州人文之美。

非遺+技藝徽州民間技藝傳承揚美名

走進潛口民宅博物館，每一幢古建筑一改往日的空蕩冷清，每一個屋檐下、梁柱旁都被巧妙地設計上了展陳內(nèi)容，從“家山潛口”“古建精魄”，到“卜居規(guī)劃”“巧作雅飾”，市民游客可以沉浸式了解潛口民宅的“前世今生”。穿插其中的徽州家具制作、徽州民間磚瓦燒制等技藝展示，讓游客在互動中學習古典家具構造、磚瓦燒制流程以及其文化內(nèi)涵。

“一直以來，我們都在探索古建的活化利用，這次布展，我們從徽州建筑概述、徽州建筑施工工藝、徽州傳統(tǒng)建筑構件解讀、傳統(tǒng)建筑典籍與民間文獻、徽州傳統(tǒng)建筑大事件、徽州經(jīng)典建筑解析等角度，全面展現(xiàn)徽派建筑之美，詮釋徽派傳統(tǒng)民居營造技藝內(nèi)涵。”潛口民宅負責人介紹，通過利用10幢單體古建筑以圖文展示、模型結構、多媒體三維呈現(xiàn)、互動參與、場景還原等手段，讓冰冷的徽派古建有了溫度，為游客帶來“看得懂、能觸摸、記得住、有感悟”的觀展體驗。

近年來，徽州區(qū)不斷豐富文化產(chǎn)品供給、創(chuàng)新內(nèi)容表達和展覽展示，深度闡釋徽派古建的文化內(nèi)涵，用今人可體驗、可參與、可釋讀的方式“翻譯”文化遺產(chǎn)，讓徽派古建產(chǎn)業(yè)延伸出非遺傳承、研學修學、民宿營地、攝影寫生等新興業(yè)態(tài)。

在徽州雕刻博物館，每周前來領略徽州雕刻技藝的研學團隊絡繹不絕。以徽州雕刻為核心的全產(chǎn)業(yè)鏈多功能文化產(chǎn)業(yè)示范基地，年均產(chǎn)值達5000萬元。

徽州區(qū)堅持創(chuàng)意創(chuàng)新賦能、跨界融合發(fā)展，充分挖掘非遺技藝文化、經(jīng)濟、美學價值，加大創(chuàng)意設計、產(chǎn)品研發(fā)、業(yè)態(tài)打造力度，培育壯大文創(chuàng)裝飾產(chǎn)品、雕刻藝術精品等產(chǎn)業(yè)板塊，把非遺技藝獨特的文化資源優(yōu)勢轉化為助力高質量發(fā)展的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。

非遺+美食徽州味香飄千萬家

“非遺美食”品鑒作為重要環(huán)節(jié)在徽州傳統(tǒng)建筑營造技藝展上呈現(xiàn)，黃山毛峰、徽州毛豆腐、靈山酒釀等特色美食攤點錯落在青山綠林與粉墻黛瓦之間，游客們在大飽眼福的同時也能大飽口福。

“江南第一怪，豆腐長毛上等菜!”在徽州毛豆腐攤位前，非遺傳承人蔣光明正在用鐵鍋煎毛豆腐。在熱油的刺激下，毛豆腐的鮮香撲鼻而來，令人垂涎。撒上蔥花，點上辣醬，一份地道的徽州毛豆腐便制作完成。

游客們圍在攤位前，細細品嘗毛豆腐。“毛豆腐的制作包括選豆、制漿、點鹵、脫脂、定型、切塊、乳化等環(huán)節(jié)……”蔣光明向游客介紹毛豆腐的制作工藝。

在徽州區(qū)謝裕大茶文化博物館，游客通過動靜結合、沉浸體驗等模式，親身體驗背簍采茶、手工制茶、藝術泡茶、靜心品茶環(huán)節(jié)，了解茶葉從茶園到茶杯的整個過程，學習了解黃山毛峰綠茶制作非遺技藝，感受具有徽州特色的茶文化魅力。在館內(nèi)的新式茶飲體驗區(qū)，黃山毛峰換上“新裝”，追逐年輕人的喜好，被制作成抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋等新式茶點。

徽州味道作為徽文化的一個重要符號，打開了游客了解黃山、了解徽州的重要窗口。夜幕降臨，華燈初上，巖寺老街上煙火氣漸濃，毛豆腐、臭鱖魚、酒釀餅、靈山酒釀、撻粿、潛口餛飩、澆頭面、徽州炒飯等多樣徽州特色美食攻陷市民和游客的味蕾。越來越多的游客因尋味美食來到徽州，因美食而鐘情于徽州。

非遺+民俗民俗點亮徽州鄉(xiāng)村振興

伴隨著喧天的鑼鼓聲，非遺表演徽州傳統(tǒng)民俗——板凳龍在潛口民宅廣場熱鬧開演，“巨龍”時而“神龍出海”，時而“地龍望月”，與徽派古建交相輝映，呈現(xiàn)出一幅氣勢恢宏、精美絕倫的畫面。

近年來，徽州區(qū)不斷嘗試將徽州遺存的徽州戲曲、民歌、民俗項目等進行表現(xiàn)形式創(chuàng)新，讓非遺保護與傳承煥發(fā)新活力。在巖寺老街，農(nóng)歷正月初九，巖寺“上九”廟會非遺民俗展演火熱上演，漁翁戲蚌、柳翠娘、打蓮湘等民俗表演輪番登場。在巖寺鎮(zhèn)上朱村，一年一度的“跳鐘馗送祝福”徽州民俗鬧端午文化活動，吸引了眾多游客和村民駐足觀賞。村民們自扮自演、走街串巷、走村入戶，“鐘馗”所到之處，鑼鼓喧天，熱鬧非凡。在潛口鎮(zhèn)蜀源村，農(nóng)歷二月二，村民將“五谷之王”的稻草集中起來，編織成長達十余米的草龍，在村道巷弄中來回穿梭，時而騰空疾飛，時而逶迤而行，上下翻騰、左右起伏，場面頗為壯觀……

徽州區(qū)深挖蜀源草龍、上九廟會、跳鐘馗等傳統(tǒng)民俗內(nèi)涵，積極申報非遺項目，開展“非遺夜市”“非遺進景區(qū)”“非遺進校園”等活動，讓更多的本地人和游客認識徽州傳統(tǒng)民俗，提高徽州文化的傳播力和影響力，增強群眾的文化自信，讓大家記住鄉(xiāng)愁、留住鄉(xiāng)愁。

旅游搭臺，非遺唱戲。截至目前，徽州區(qū)共挖掘整理非遺項目38項，其中國家級2項，省級8項，市級9項，區(qū)級19項;培育非遺傳承人97人，其中國家級3人，省級9人，市級59人，區(qū)級26人。閆艷 洪宛柔