合肥市雙幼教育集團源水分園：開展保育員、廚師技能大練兵活動

為提高保育員和食堂人員的工作能力，有效提升保教人員的整體業(yè)務素質，規(guī)范工作流程，提高工作質量，促進幼兒園后勤管理工作細致化、規(guī)范化、常態(tài)化，10月31日，合肥市雙崗幼兒園源水分園開展了保育員、廚師技能大練兵活動。

桌面消毒看似簡單，實則不易，在餐前桌面消毒比賽中，無論是消毒水比例的調配，還是擦桌子的順序和方法，保育員們都能駕輕就熟，嚴格按照“一清二消三清”的消毒方法進行桌面消毒;抹布的正確操作方法，由遠到近，由內(nèi)到外走Z字形把桌面、桌角等擦得干干凈凈。

真金不怕火煉，能力不怕考驗。儲備豐富的保育保健知識，是保育工作順利開展的前提!現(xiàn)場保育老師以精彩的答辯再現(xiàn)她們?nèi)粘９ぷ鼽c滴積累，這不僅完美詮釋了她們?nèi)粘Ｔ鷮嵉膶�業(yè)理論知識及嫻熟的操作技能經(jīng)驗，也展現(xiàn)了她們平凡工作的不凡之處。

比賽現(xiàn)場激勵而有序，食堂從業(yè)人員動作嫻熟地展示著自己的刀工，飛快地切著土豆絲、胡蘿卜丁、萵筍片技術嫻熟、動作利落，充分展示了他們扎實的刀工，一盤盤精工細作呈現(xiàn)在了我們的眼前，經(jīng)過一番精心烹飪，色澤亮麗的菜肴出場啦!撲面而來的陣陣香氣，真是色香味俱全啊!

食堂從業(yè)人員答辯環(huán)節(jié)主要結合食品安全相關知識，主要包括食堂工作人員個人衛(wèi)生要求、餐具清洗消毒方法、食品留樣等方面，參賽選手熱情高漲，運用掌握的食品安全知識從容應答。

賽后，評委們秉著公正公開的態(tài)度，對比賽過程進行了點評、總結，對保育員和食堂工作人員的專業(yè)技能給予了充分肯定。

此次技能大賽既是對保育員、食堂工作人員知識技能水平的一次檢閱，也是互相交流學習的一次機會，今后雙幼源水分園將繼續(xù)通過各種形式活動，切實提高保育人員與食堂工作人員綜合素質，積極打造出一支有朝氣、有實力后勤人員隊伍，為幼兒的身體健康保駕護航!(申夢夏 阮凱莉 唐媛媛 吳慶莉 高潔)