休寧縣板橋鄉(xiāng)：做豆腐 添“年�！�

休寧板橋家家戶戶素有做豆腐的傳統(tǒng)習(xí)俗，豆腐的“腐”與幸福的“福”同音，因此，做豆腐意味添“年福”，期盼生活幸福美滿。

走進(jìn)村民汪平陽家中，汪平陽一家正在浸泡豆子，經(jīng)過清洗、磨漿、煮漿、細(xì)濾等好幾道工序后，再點(diǎn)漿、上板，壓榨成型后一扎扎完整的豆腐便出現(xiàn)在眼前，這樣的純手工制作，讓豆腐保留了大豆原有的清香和食物最“本真”的味道，食之鮮香、味有余美。

機(jī)器做豆腐早已替代了手工做豆腐，但手工豆腐的美味從來沒有被人們遺忘。它不僅僅是人們對(duì)傳統(tǒng)手工制作工藝的敬畏，更因?yàn)閮?nèi)心深處那份揮之不去的鄉(xiāng)愁。勤勞的人們總將苦澀藏在心里，把幸福變成食物，呈現(xiàn)在四季的餐桌上，定格的永遠(yuǎn)是那不能忘卻的老味道。(孫華)