全面推廣“綠色外賣”需全社會共同努力

近日，經(jīng)國家市場監(jiān)管總局(國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會)批準(zhǔn)，由中國飯店協(xié)會牽頭制定的《綠色外賣管理規(guī)范》推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施。該國家標(biāo)準(zhǔn)從外賣餐品制作環(huán)節(jié)、外賣餐品供應(yīng)環(huán)節(jié)、綠色外賣管理優(yōu)化環(huán)節(jié)等方面對推廣綠色外賣提出了三方面要求。

隨著生活節(jié)奏的日益加快，外賣已經(jīng)成為現(xiàn)代人解決就餐問題的重要方式，越來越多的年輕人幾乎天天與外賣打交道，已經(jīng)切切實(shí)實(shí)離不開外賣。中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心(CNNIC)發(fā)布的第51次《中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)報(bào)告》顯示，截至去年底，我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)5.21億，占網(wǎng)民整體的48.8%。2022年中國外賣市場規(guī)模達(dá)到1.1萬億元。因此，外賣的“一舉一動”都會牽引數(shù)億人的目光，引起全社會的關(guān)注。

關(guān)于外賣，人們關(guān)注的焦點(diǎn)無非在三個(gè)方面:是否健康?是否環(huán)保?是否浪費(fèi)?近年來，國家發(fā)布多個(gè)相關(guān)政策文件將外賣列為餐飲行業(yè)反食品浪費(fèi)、減塑等綠色化發(fā)展的重點(diǎn)領(lǐng)域。

此次《綠色外賣管理規(guī)范》的發(fā)布實(shí)施，更是通過標(biāo)準(zhǔn)將綠色餐飲服務(wù)進(jìn)行推廣，是對制止餐飲浪費(fèi)、減塑行動的積極響應(yīng)。標(biāo)準(zhǔn)從健康、環(huán)保、節(jié)約等多個(gè)方面為餐飲企業(yè)開展綠色外賣服務(wù)管理活動提供指引，促進(jìn)資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會的建設(shè)。更值得一提的是，《綠色外賣管理規(guī)范》要求采用安全健康的原材料，建立可追溯的供應(yīng)鏈管理體系，意味著外賣需要強(qiáng)化健康安全，消費(fèi)者可以享受到更加健康、安全的餐飲服務(wù)。

《綠色外賣管理規(guī)范》的實(shí)施，意味著對外賣服務(wù)提出了更高要求。要實(shí)現(xiàn)真正的“綠色外賣”，需要全社會的共同努力。首先，消費(fèi)者要提高環(huán)保意識，自覺使用環(huán)保餐具和包裝產(chǎn)品;其次，餐飲企業(yè)要嚴(yán)格按照規(guī)范要求，采取有效措施減少環(huán)境污染;此外，監(jiān)管部門更應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)管，督促餐飲企業(yè)落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)。“綠色外賣”國標(biāo)的發(fā)布，是一種積極的探索與嘗試，而接下來需要做的，則是將制度全面落實(shí)到位。

栗 水