合肥發(fā)布餐飲單位采購加工肉類食品告誡書

安徽財(cái)經(jīng)網(wǎng)訊：為規(guī)范餐飲服務(wù)單位肉類食品采購加工行為，保障消費(fèi)者飲食安全，日前，合肥市市場(chǎng)監(jiān)督管理局現(xiàn)發(fā)出提醒告誡，禁止使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，社會(huì)各界和廣大人民群眾對(duì)餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)行為可以給予監(jiān)督，舉報(bào)投訴電話: 12345、12315。

同時(shí)，合肥市餐飲服務(wù)單位禁止使用未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，應(yīng)嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，嚴(yán)格索證索票，采購豬肉類還應(yīng)查驗(yàn)并留存豬肉“兩證一報(bào)告”(動(dòng)物檢疫證書、肉質(zhì)檢驗(yàn)證書，非洲豬瘟病毒檢驗(yàn)報(bào)告);采購禽肉類，還應(yīng)查驗(yàn)并留存動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明。

根據(jù)要求，餐飲服務(wù)單位采購肉制品應(yīng)查驗(yàn)并留存營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證復(fù)印件及檢驗(yàn)報(bào)告。加工前應(yīng)對(duì)肉類食品的保質(zhì)期和外觀性狀進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)有異味、酸敗、色澤不正常、有粘液、有霉點(diǎn)和其他異常的，應(yīng)停止加工制作。

據(jù)悉，市場(chǎng)監(jiān)管部門將依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等有關(guān)法律法規(guī)，嚴(yán)肅查違法行為。構(gòu)成犯罪的，將依法移送公安機(jī)構(gòu)追究刑事責(zé)任。(記者 沈娟娟 實(shí)習(xí)生 朱佳玲)