安徽省首批“食安名坊”名單公布

安徽財(cái)經(jīng)網(wǎng)訊： 每年入冬之際，在合肥市肥東縣橋頭集鎮(zhèn)竹塘村，村民李蓮琴和老伴就要開(kāi)始忙活。他們買(mǎi)來(lái)面粉做成掛面，然后挑著成品到集市上售賣(mài)，每斤價(jià)格6元-7元。回來(lái)算算，刨去成本，只賺個(gè)辛苦錢(qián)。盡管如此，為了生計(jì)，李蓮琴一家還是堅(jiān)持了一年又一年。事情在2020年后有了翻天覆地的變化。這一年，她來(lái)到合肥竹塘食品有限公司，她的手工掛面制作從”家庭作坊式“發(fā)展成”工廠集約式“。像李蓮琴這樣的老手藝人，在這里擁有了自己的“工作室“。

李蓮琴告訴記者，在公司里，他們只管制作掛面，采購(gòu)和銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)均有人統(tǒng)一安排，老手藝人做出一斤掛面，就有了5元純收入。如此一來(lái)，李蓮琴和老伴輕松不少，獲利卻比以前多出很多。讓李蓮琴一家開(kāi)心的是，不久前，合肥竹塘食品有限公司又有了一個(gè)新稱(chēng)號(hào)——安徽省首批“食安名坊”，同時(shí)獲批的還有包括合肥肥東縣梁園百年吳家糖店、渦陽(yáng)縣義門(mén)鎮(zhèn)鎖影熏牛肉店在內(nèi)的100家小作坊。

“手工掛面的制作，會(huì)經(jīng)過(guò)18道工序，揉面、醒面、盤(pán)條，上竹、拉面、晾曬……”李蓮琴介紹，整個(gè)制面的過(guò)程需要兩天時(shí)間，受到氣候和天氣的影響比較大，“一小缸是50斤的面粉，光揉面就需要1個(gè)小時(shí)以上。”手工制作掛面的過(guò)程費(fèi)時(shí)費(fèi)力，面臨“后繼無(wú)人”的囧境。

記者在采訪中了解到，經(jīng)過(guò)走訪、調(diào)研和論證，2019年，合肥竹塘食品有限公司成立，建設(shè)很多單獨(dú)的操作間，將村里的老手藝人集中起來(lái)，統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一銷(xiāo)售渠道，保證了質(zhì)量，還拓寬銷(xiāo)路，現(xiàn)在竹塘社區(qū)還牽頭成立掛面協(xié)會(huì)，加強(qiáng)品牌建設(shè)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)外地。

記者從省市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，今年2月印發(fā)的《關(guān)于2024年實(shí)施50項(xiàng)民生實(shí)事的通知》，其中提到把“實(shí)施‘食安名坊’培育行動(dòng)，培育100家‘食安名坊’，以點(diǎn)帶面推動(dòng)食品小作坊產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”列為2024年50項(xiàng)民生實(shí)事項(xiàng)目之一，12月中旬，省市場(chǎng)監(jiān)管局公布了安徽省首批“食安名坊”的名單。

安徽是食品生產(chǎn)大省，徽派飲食文化鮮明，特色美食數(shù)不勝數(shù)，小作坊產(chǎn)業(yè)具有較好的歷史基礎(chǔ)、文化基礎(chǔ)和群眾基礎(chǔ)。近年來(lái)，安徽省高度重視小作坊食品安全和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，積極推進(jìn)“食安名坊”培育行動(dòng)。全省取得登記證的小作坊已從2019年底的6000余家發(fā)展到現(xiàn)在的1.3萬(wàn)余家，共培育示范小作坊1637家、小作坊示范集中區(qū)(園區(qū))55個(gè)，安徽省食品小作坊已從整治規(guī)范升級(jí)到品牌建設(shè)階段。

省市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步將健全完善“食安名坊”動(dòng)態(tài)調(diào)整機(jī)制和跟蹤監(jiān)管力度，積極引導(dǎo)“食安名坊”參與各類(lèi)產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接、文化交流等活動(dòng)，持續(xù)擦亮“食安名坊”品牌。 (實(shí)習(xí)生 任樂(lè)添 記者 祁琳)