薯粉飄香助農(nóng)增收

寒冬時(shí)節(jié)，正是紅薯粉制作的“黃金季”。近日，蕭縣趙莊鎮(zhèn)張老莊村的村民們搶抓晴好天氣，趕制紅薯粉絲，全力供應(yīng)冬季市場(chǎng)。

據(jù)了解，紅薯粉絲以本地紅薯淀粉為原材料，經(jīng)過精選、洗凈、打漿、過濾、沉淀、蒸粉、晾半干、切絲、晾干、包裝等繁雜工序純手工蒸制而成，具有口感細(xì)膩、食用方便、營養(yǎng)豐富、易貯運(yùn)等優(yōu)點(diǎn);煮熟后質(zhì)嫩爽口，芳香四溢，粉味純正，是純天然的生態(tài)食材和饋贈(zèng)親友的上佳年貨。

在蕭縣趙莊鎮(zhèn)張老莊村的紅薯加工作坊，隨處可見村民忙碌的身影，院子里晾著一排排晶瑩剔透的紅薯粉。村民們將紅薯清洗、粉碎、過濾、蒸煮、切條、晾干，每個(gè)過程都細(xì)心把控。純手工蒸制而成的粉絲柔軟筋道，口感細(xì)膩，深受消費(fèi)者喜愛，成為村民們農(nóng)閑時(shí)增收的重要來源。作坊加工的紅薯是從村民手中收購而來的，一年可以加工出1萬公斤的紅薯粉絲，由于有這一條穩(wěn)定的銷售渠道，村民種出來的紅薯根本不愁賣，也讓村民們種植紅薯的積極性高漲。

“現(xiàn)在是農(nóng)閑時(shí)候，我一個(gè)人在家也沒事，到紅薯加工作坊打包粉絲，一天也能掙個(gè)七八十塊錢”。脫貧戶周志純高興地說。

鄉(xiāng)村要振興，產(chǎn)業(yè)必須振興。近年來，張老莊村大力支持紅薯粉制作產(chǎn)業(yè)發(fā)展。目前，張老莊村年種植紅薯50余畝，村內(nèi)紅薯粉絲加工點(diǎn)3家，紅薯粉絲年產(chǎn)量約3萬多斤，預(yù)計(jì)可以年增收超18萬元，帶動(dòng)了10多位村民就業(yè)，幫助群眾就業(yè)的同時(shí)，走出了一條特色產(chǎn)業(yè)致富之路，助力鄉(xiāng)村振興發(fā)展。(丁響)