淮北相山區(qū)：在“第二故鄉(xiāng)”開拓新天地——安徽金富士食品有限公司生產(chǎn)見聞

每個人的零食DNA里，肯定都刻著“餅干”二字。在淮北市相山經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，你的“童年味道”或許被安徽金富士食品有限公司這家餅干生產(chǎn)企業(yè)承包過，現(xiàn)在它的美味還在延續(xù)。憑什么小餅干可以如此“熱賣”?帶著對美食的期待，記者來到相山經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)一探究竟。

走進(jìn)安徽金富士食品有限公司這條長達(dá)200米的生產(chǎn)車間，一股餅干的清香撲面而來，全自動的現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備串聯(lián)出一條“行云流水”的生產(chǎn)線：投料、和面、成型、烘焙、冷卻、包裝，每一道工藝流程都實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化、自動化。只見寬敞的傳送帶上，柔軟的面團(tuán)被機(jī)器搟成了薄薄的面皮，然后撒上芝士，再由多個長方形磨具進(jìn)行壓型。之后，一個個薄脆面餅被整齊地送入烘焙爐，經(jīng)過烘烤、噴油、冷卻等制作工序，變成了人們常吃的薄脆餅干。

安徽金富士食品有限公司是由廣東金富士生物科技食品有限公司投資建設(shè)，2013年在淮北設(shè)立生產(chǎn)基地，2016年10月正式投產(chǎn)，是一家專業(yè)生產(chǎn)餅干、糕點(diǎn)等休閑食品的大型生產(chǎn)企業(yè)。記者跟隨公司負(fù)責(zé)人曾鉅成來到展廳，芝士薄脆、蘇打餅干、蔬菜棒餅干、牛乳餅干、夾層餅干……各種口味、各類包裝，應(yīng)有盡有。“這些品類豐富、包裝精美的餅干都是公司智能化生產(chǎn)線生產(chǎn)的。”曾鉅成介紹。

食品行業(yè)競爭相當(dāng)激烈，只有堅(jiān)守初心，始終把產(chǎn)品質(zhì)量放在首位，把消費(fèi)者的安全健康放在首位，才能讓企業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。在壓型過程中記者注意到，工作人員站在一旁時(shí)不時(shí)將瑕疵形狀的餅干挑出來，只保留形狀完整的——只有外觀完美的薄脆小餅干才能從這里進(jìn)入打包車間，之后進(jìn)行組裝、封袋、封箱，由工人送進(jìn)倉庫等待裝車。

曾鉅成告訴記者，生產(chǎn)線上的是巖燒芝士薄脆餅干，這樣組合式的智能化生產(chǎn)線讓生產(chǎn)效率有了大幅度提升，餅干日產(chǎn)量可達(dá)10噸左右。十余年時(shí)間里，安徽金富士已擁有4條現(xiàn)代化生產(chǎn)線及大型倉儲中心，可以生產(chǎn)包括韌性、酥性、蘇打等幾大類100多個品種的餅干，去年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值近1億元，產(chǎn)品暢銷全國各地，與許多線上知名品牌建立了良好的合作關(guān)系。

餅干之所以是零食界的“常青樹”，美味的口感和健康的營養(yǎng)成分缺一不可。面對激烈的市場競爭，只有不斷地推陳出新，才能滿足消費(fèi)者的需求。眼下，健康成為人們對飲食追求的方向，健康食品也成為了金富士的發(fā)展目標(biāo)。

在創(chuàng)新餅干外形的同時(shí)，金富士也更加注重餅干的營養(yǎng)與口味。“目前，公司生產(chǎn)的粗糧、低糖類蘇打餅干，主要原料以黑麥、三色藜麥、蔬菜等為主，口感疏松美味，咬一口就能嘗到純正的麥香味，滿足了現(xiàn)代人的營養(yǎng)需求，更加受消費(fèi)者的歡迎。”曾鉅成說。

作為一家從廣東來淮投資的企業(yè)負(fù)責(zé)人，曾鉅成在淮北已經(jīng)待了十年有余。“現(xiàn)在的淮北真是變化很大，天空越來越藍(lán)，道路越來越寬，商機(jī)越來越多。我已經(jīng)完全融入了淮北，這里就是我的‘第二故鄉(xiāng)’，我要在這里開拓新天地。”曾鉅成笑著說道。(鄒晨光 陳文驍 )