黃山祁門：中國(guó)茶界“紅與黑” 邁步香港正當(dāng)時(shí)

好山好水出好茶。位于神秘的北緯30度圈、黃金產(chǎn)茶帶的祁門，被譽(yù)為“中國(guó)紅茶之鄉(xiāng)”。這里不僅盛產(chǎn)被譽(yù)為“茶中英豪”“紅茶皇后”“鑲著金邊的女王”的祁門紅茶，還有被東南亞人譽(yù)為“圣茶”的安茶。如今，中國(guó)茶界這一“紅”一“黑”，正以你追我趕之姿，在香江畔邊共同演繹中國(guó)茶界那份獨(dú)有的韻味。

8月31日，“復(fù)興安茶 回歸原點(diǎn)”祁門安茶2024香港研討會(huì)在香港九龍茶藝樂園舉行，內(nèi)地和香港的茶人們齊聚一堂，共品茶香。而一年前，同樣在香港，祁門紅茶驚艷亮相“創(chuàng)意黃山 美在徽州”2023安徽省黃山市文化和旅游主題推介會(huì)。從2023到2024，僅僅一年的時(shí)間，祁門安茶緊緊跟隨祁門紅茶的腳步，一“紅”一“黑”在香江畔熠熠生輝。

追溯歷史，一“紅”一“黑”源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。中國(guó)紅茶，起自明末，盛于清代，走紅當(dāng)今。祁門紅茶由“祁紅鼻祖”胡元龍創(chuàng)制，歷經(jīng)吳覺農(nóng)、胡浩川等業(yè)界大師百年來的錘煉、改良、提升，“祁門工夫紅茶”久負(fù)盛名、經(jīng)久不衰;四十年前，華僑茶業(yè)發(fā)展研究基金會(huì)發(fā)起人、香港愛國(guó)同胞關(guān)奮發(fā)先生，向安徽省茶葉公司郵寄了一篾簍裝的老茶，隨附一信，表達(dá)了對(duì)祁門安茶復(fù)產(chǎn)的期望。四十年后，經(jīng)過無數(shù)茶人的不懈努力，祁門安茶名聲四起，正走向復(fù)興之路。

再看生態(tài)，一“紅”一“黑”得天獨(dú)厚。生態(tài)環(huán)境絕佳，生物多樣性豐富，為祁門特有的櫧葉群體種茶樹生長(zhǎng)提供了最佳環(huán)境，這也是祁門產(chǎn)好茶、出名茶的“生態(tài)基因”。茶以香為貴，祁門紅茶似花、似果、似蜜，這種很難被準(zhǔn)確形容的復(fù)合香型造就了祁紅的非凡魅力，故有詩(shī)云“祁紅特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門”。而安茶外形緊結(jié)勻齊，色黑褐尚潤(rùn)，香氣高長(zhǎng)有檳榔香，滋味鮮爽味中含香，湯色橙黃明亮，葉底黃褐尚亮。由于具有祛濕解暑、安五臟順六腑等獨(dú)特作用，在兩廣及東南亞地區(qū)廣受歡迎。

展望未來，一“紅”一“黑”潛力無限。從“祁棋相逢”到“詩(shī)茶相攜”，從“你們祁紅世界有名”到正式加入“萬里茶道申遺城市聯(lián)盟”，從全球首位茶文化虛擬人“群芳最”誕生到“皖美首臺(tái)套”發(fā)布，祁門紅茶在不斷嘗試實(shí)現(xiàn)破圈。從一度中斷到重獲新生，從粵見祁香到中原邀約，從谷雨飄香到安茶夜露節(jié)舉辦，祁門安茶始終在復(fù)興路上穩(wěn)步前行。這一“紅”一“黑”正攜手續(xù)寫中國(guó)茶界“紅黑絕配”的獨(dú)特魅力。

中國(guó)茶界紅與黑，邁步香港正當(dāng)時(shí)。未來，祁門縣將繼續(xù)不遺余力做強(qiáng)茶品牌、弘揚(yáng)茶文化，全力講好祁紅故事、安茶故事，向世界展示祁門紅茶、安茶的魅力，讓祁門茶葉的“一紅一黑”享譽(yù)地球村的每一個(gè)角落。(祁紅)