食物在冰箱里能放多久？專(zhuān)家教你正確保鮮

市場(chǎng)星報(bào)、安徽財(cái)經(jīng)網(wǎng)(m.xomn.cn)訊(記者 馬冰璐)眾所周知，不同的食品在冰箱里保存的時(shí)間是有所不同的，正確地儲(chǔ)存食物可以確保我們?nèi)粘ｏ嬍车陌踩徒】�。那么，各種各樣的食物究竟都能在冰箱里放多久?食物的儲(chǔ)存條件有什么要求呢?聽(tīng)聽(tīng)合肥市二院感染性疾病科主任王繼靈怎么說(shuō)。

蔬菜和水果類(lèi)

在冰箱中儲(chǔ)存蔬菜和水果時(shí)，應(yīng)注意將其放在透氣性好的袋子或盒子中，并且不要把不同種類(lèi)的蔬菜和水果混合放置。綠葉菜冷藏不超3天，根莖類(lèi)不超7天。水果可以放7~14天，“但熱帶水果如芒果、香蕉等最好不要放冰箱。”王繼靈提醒道。

肉類(lèi)和海鮮類(lèi)

在冰箱中儲(chǔ)存肉類(lèi)和海鮮時(shí)，應(yīng)該將其放在密封袋或密封盒中，雞、鴨、牛、羊、豬、魚(yú)等各種生肉類(lèi)冷凍最好不超過(guò)270天。

奶制品和蛋類(lèi)

鮮牛奶的一般保質(zhì)期比較短，冷藏最好不要超過(guò)7天，開(kāi)封后應(yīng)在24小時(shí)內(nèi)盡快食用。需要注意的是，不同種類(lèi)的奶制品的保存時(shí)間也有所差異，如黃油可以保存2～3周，但乳酪只能保存1~2周。生雞蛋冷藏不超過(guò)50天，煮熟的水煮蛋則不能超過(guò)2天。

熟食和外賣(mài)食品

熟食和外賣(mài)食品的保存時(shí)間比較短，應(yīng)及時(shí)存放冰箱并且在2天內(nèi)食用完畢。注意生熟食品分開(kāi)存放，避免交叉污染。

對(duì)于平時(shí)家里的剩飯剩菜，建議趁熱放入冰箱并進(jìn)行分類(lèi)擺放，建議葷菜存放不超過(guò)1天，素菜半天內(nèi)食用完。米飯、饅頭這類(lèi)主食可以存放1～2天，要用保鮮膜包裹存放。

“需要特別注意的是，剩菜從冰箱里拿出來(lái)吃之前一定要加熱透，因?yàn)楸鋬?nèi)有李斯特菌、沙門(mén)氏菌、耶爾森菌等，吃了被菌群污染的食物，可能會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐和其他健康風(fēng)險(xiǎn)。”王繼靈說(shuō)道。

王繼靈還提醒，冰箱不是“保險(xiǎn)箱”，要合理使用冰箱，以確保食品新鮮、健康、安全。