控糖不能吃米飯？這些“升糖大戶”更應注意！

甜蜜陷阱：碳酸飲料

市場星報、安徽財經(jīng)網(wǎng)(m.xomn.cn)、掌中安徽訊(記者 馬冰璐) 關注血糖管理時，大多數(shù)人首先會想到減少米面等主食的攝入。然而，有幾類日常生活中常見的食物，才是影響血糖的“隱形殺手”。合肥市二院廣德路院區(qū)內(nèi)分泌科主任醫(yī)師曹永紅提醒，這些食物因方便快捷或口感誘人，成為餐桌上的�？�，但它們對血糖的影響卻不容小覷。

碳酸飲料、奶茶、速溶咖啡以其獨特的口感受到不少人的追捧，殊不知，這些飲料里大多含有很高的糖分。一杯普通的奶茶中，糖分含量往往高達幾十克，甚至超過人體一天所需的糖分攝入量。長期大量攝入奶茶，會增加患糖尿病的風險。

便捷陷阱：加工零食零食無論是甜還是咸的，大多都屬于高糖、高脂、高鹽的加工食品，如餅干、糖果、薯片等。這些零食不僅營養(yǎng)價值低，而且熱量極高，長期大量攝入會導致體重增加、胰島素抵抗和血糖升高。香脆陷阱：油炸食品油炸食品，以其香脆可口的口感受到人們的喜愛。然而，油炸食品在烹飪過程中會吸收大量的油脂，導致熱量和脂肪含量急劇上升。長期攝入油炸食品會導致體重增加、血脂升高和血糖波動，同時還會增加糖尿病和心血管疾病的患病風險。

美味陷阱：濃香肉湯燉煮的濃香肉湯，以其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)受到人們的喜愛。然而，這看似健康的食品，卻也是隱藏的“升糖大戶”。肉湯在熬制過程中，肉中的脂肪和嘌呤會大量溶入湯中，使得肉湯的脂肪含量和熱量極高。長期大量攝入高脂肪、高熱量的肉湯，不僅容易導致肥胖，還會引發(fā)血糖升高。

曹永紅還提醒，食物的升糖指數(shù)還受多方面的影響，即使是相同類型的食物，也會因組成不同、纖維含量多少、烹飪方式、進食過程中咀嚼程度、是否混雜別的食物一起食用等諸多因素，造成不同的升糖指數(shù)。

例如：吃糯米飯比吃白米飯后血糖上升更多，是因為糯米與白米淀粉組成不一樣，糯米被分解的速度更快，所以血糖上升速度也更快;糙米飯較白米飯血糖上升得小，因為糙米飯含較多的纖維;吃稀飯較吃白米飯后血糖高，是因為烹煮的時間更久，進食后腸內(nèi)分解消化變快，血糖上升的速度就會加快等。

碳酸飲料、奶茶、速溶咖啡以其獨特的口感受到不少人的追捧，殊不知，這些飲料里大多含有很高的糖分。一杯普通的奶茶中，糖分含量往往高達幾十克，甚至超過人體一天所需的糖分攝入量。長期大量攝入奶茶，會增加患糖尿病的風險。

便捷陷阱：加工零食

零食無論是甜還是咸的，大多都屬于高糖、高脂、高鹽的加工食品，如餅干、糖果、薯片等。這些零食不僅營養(yǎng)價值低，而且熱量極高，長期大量攝入會導致體重增加、胰島素抵抗和血糖升高。

香脆陷阱：油炸食品

油炸食品，以其香脆可口的口感受到人們的喜愛。然而，油炸食品在烹飪過程中會吸收大量的油脂，導致熱量和脂肪含量急劇上升。長期攝入油炸食品會導致體重增加、血脂升高和血糖波動，同時還會增加糖尿病和心血管疾病的患病風險。

美味陷阱：濃香肉湯

燉煮的濃香肉湯，以其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)受到人們的喜愛。然而，這看似健康的食品，卻也是隱藏的“升糖大戶”。肉湯在熬制過程中，肉中的脂肪和嘌呤會大量溶入湯中，使得肉湯的脂肪含量和熱量極高。長期大量攝入高脂肪、高熱量的肉湯，不僅容易導致肥胖，還會引發(fā)血糖升高。

曹永紅還提醒，食物的升糖指數(shù)還受多方面的影響，即使是相同類型的食物，也會因組成不同、纖維含量多少、烹飪方式、進食過程中咀嚼程度、是否混雜別的食物一起食用等諸多因素，造成不同的升糖指數(shù)。

例如：吃糯米飯比吃白米飯后血糖上升更多，是因為糯米與白米淀粉組成不一樣，糯米被分解的速度更快，所以血糖上升速度也更快;糙米飯較白米飯血糖上升得小，因為糙米飯含較多的纖維;吃稀飯較吃白米飯后血糖高，是因為烹煮的時間更久，進食后腸內(nèi)分解消化變快，血糖上升的速度就會加快等。