均衡膳食營養(yǎng) 助力健康成長

兒童膳食營養(yǎng)管理是幼兒園的一項重要工作，關(guān)系到幼兒健康的重要環(huán)節(jié)。為了豐富師幼及家長的健康營養(yǎng)知識，了解膳食營養(yǎng)的重要性，4月23-26日，合肥市宿州路幼兒園森林城分園開展了膳食營養(yǎng)健康知識培訓(xùn)。

培訓(xùn)中，后勤負責(zé)人曹老師從兒童均衡營養(yǎng)與健康之間的關(guān)系、各種營養(yǎng)素的生理功能及需求量、如何衡量營養(yǎng)充足與均衡、科學(xué)烹煮以及食品安全等方面作了全面的培訓(xùn)。

曹老師講解了膳食營養(yǎng)管理機制與管理內(nèi)容，強調(diào)要開展“減鹽減油減糖”專項行動，廚房人員應(yīng)選擇低鹽低油低糖的菜譜和烹飪方式，嚴格限制高鹽高油高糖菜品的供應(yīng);保健醫(yī)生在每周配制的營養(yǎng)食譜要符合各年齡段營養(yǎng)需求的幼兒餐食譜;采購人員要嚴格控制原材料采購、保存流程，確保食材新鮮、無腐敗變質(zhì)等異常感官性狀，葉菜類蔬菜當天采購、當天加工制作等。

保健醫(yī)生劉老師以《學(xué)齡前兒童膳食指南》為參考，走進班級，開展客座教師活動，她用生動的語言進行了互動提問，以了解小朋友們對食物分類的情況，得到小朋友們的積極響應(yīng)。隨后通過食物模型介紹了膳食寶塔五大類食物及營養(yǎng)價值：第一層——水，谷薯類食物;第二層——蔬果類食物;第三層——動物性食物;第四層——奶大豆及堅果類;第五層——油和鹽。小朋友們積極參與游戲活動，通過聆聽深入淺出的營養(yǎng)講解，能準確說出食物的名字、分類并擺放回膳食寶塔中。

發(fā)現(xiàn)來源于生活，孩子們通過觀察生活中的各種食品，用繪畫的方式勾勒著心中對“營養(yǎng)均衡”的理解，傳遞“營養(yǎng)均衡”的重要意義。

做孩子勤儉節(jié)約的表率，面對浪費及時勸導(dǎo)。家長要給孩子樹立好榜樣，比如：帶孩子外出就餐時，家長按需點餐，剩飯剩菜要打包。

在家用餐時，家長可與孩子一起制定好飯桌規(guī)則，根據(jù)孩子的需要盛飯。引導(dǎo)孩子將碗里的飯菜全部吃光，逐漸養(yǎng)成不浪費的好習(xí)慣。幼兒的飲食問題牽動著每一個家庭，作為父母，必須重視幼兒的飲食健康和均衡的膳食營養(yǎng)。幼兒處于生長發(fā)育期，對營養(yǎng)需求比較高，家長要科學(xué)的給幼兒補充營養(yǎng)，讓我們共同呵護幼兒，為他們的健康保駕護航。

此次主題教育學(xué)習(xí)活動的開展，不僅豐富了師幼及家長的營養(yǎng)健康知識，同時也提升了各部門的責(zé)任意識。宿幼森林城分園將繼續(xù)完善食品安全與營養(yǎng)健康，抓實抓細每一個環(huán)節(jié)，為幼兒園食品安全工作提供有力保障，努力為幼兒營造營養(yǎng)健康安全的生活環(huán)境。(談曼君 張晨云 陳星 曹揚 高潔)