加強食品管理 筑牢安全防線

秋季開學在即，為強化校園食品安全風險防控，提高食品安全管理能力，保障師幼飲食安全，8月26日，合肥市市場監(jiān)督局、合肥市教育局舉辦了全市校園食品安全線上培訓會。合肥市直屬機關幼兒園總園及鶴琴分園的后勤負責、食堂管理員、食堂從業(yè)人員及保健員參加了此次培訓。

會議主要內(nèi)容有四項：教育局部署秋季學校食品安全相關工作、學校(幼兒園)食堂開學前食品安全準備工作、學校(幼兒園)食堂餐飲具清洗消毒和防蟲防鼠要點、通報校園食品安全典型案例。

會議強調(diào)，各學校(幼兒園)食堂要利用開學前有利時機，認真開展自查自糾，徹底清理操作場所環(huán)境衛(wèi)生，全面清洗消毒餐灶具，嚴格食堂從業(yè)人員健康管理;從嚴把好原料進貨查驗、食品加工制作、食品安全自查及食品留樣等重要環(huán)節(jié)，強化責任意識，把制度作為日常規(guī)范，確保各項食品安全工作機制落到實處，全力保障食品安全，參會人員認真聆聽，詳細記錄。

通過本次培訓，進一步加強食堂安全管理流程規(guī)范化和科學化，食堂從業(yè)人員明確了自身的工作職責。市直幼將堅持預防為主，常抓不懈，警鐘長鳴，不斷強化膳食管理，提升園所食品安全管理水平和風險防控能力，保障幼兒舌尖上的安全。(施維萍)