宿州埇橋區(qū)：科技創(chuàng)新 引領(lǐng)“埇橋大豆”高質(zhì)量發(fā)展

宿州埇橋區(qū)委十屆七次全體會議指出，要因地制宜培育新質(zhì)生產(chǎn)力，堅定走好高端化、智能化、綠色化的產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑，以科技創(chuàng)新推動產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，扎實推進“才薈埇成”行動，持續(xù)開展?fàn)I商環(huán)境提升行動，讓企業(yè)專業(yè)做事、專注創(chuàng)新、專心發(fā)展。

在埇橋區(qū)大澤鄉(xiāng)鎮(zhèn)，有這樣一個企業(yè)，在推動“埇橋大豆”的產(chǎn)業(yè)化精深加工過程中，走出了一條推動埇橋大豆規(guī)�；�、產(chǎn)業(yè)化、品牌化的發(fā)展之路。

走進安徽博之源食品科技有限公司的豆乳生產(chǎn)車間，陣陣豆香撲面而來，員工們正在進行豆乳灌裝工作，隨著灌裝、封口、殺菌、套標(biāo)，一瓶瓶成品豆乳有序進行裝車、出售。豆乳、濃豆?jié){、原漿豆乳、黑濃豆?jié){……不同類型的豆乳擺滿了一張桌子。豆乳與傳統(tǒng)豆?jié){有何不同?在韓素蘭看來，關(guān)鍵在于口感、營養(yǎng)和健康。豆乳在口感上，有著細膩絲滑、濃濃豆香的特點。“由于我們采用的是國際最先進的熱壓榨超微提取技術(shù)，能夠?qū)⒋蠖箖?nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)提取出來，告別了傳統(tǒng)豆?jié){粗糙的口感。”韓素蘭說。

除此之外，豆乳的營養(yǎng)價值也相對較高，不添加任何防腐劑、配料表干凈，也是豆乳產(chǎn)品的一大特點。韓素蘭告訴記者：“我們公司生產(chǎn)的產(chǎn)品的原材料一律從本地合作社的訂單回收，均采用埇橋非轉(zhuǎn)基因大豆，況且是高蛋白，所有的產(chǎn)品一律是零添加，產(chǎn)品的蛋白質(zhì)都在4.0，常溫下保質(zhì)期6個月，既保證了產(chǎn)品的質(zhì)量，同時又幫助了本地種植戶的增加收入，可以說實現(xiàn)了產(chǎn)品的就地就近轉(zhuǎn)化增值。”

能夠做到上述要求，本質(zhì)在于科技和人才為其賦能。近年來，“博士專家進埇橋”活動深入推進，韓素蘭便找到時任大澤鄉(xiāng)鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長常紅霞博士，希望能夠?qū)ふ乙晃痪�通大豆深加工的人才。于是，在常紅霞博士的“牽線搭橋”下，韓素蘭認(rèn)識了正高級工程師、享受國務(wù)院政府特殊津貼的專家——張璽麟博士。

后來，在張博士團隊的技術(shù)支持下，通過引進智能自動化生產(chǎn)線，在生產(chǎn)豆乳過程中，不僅提純出了蛋白質(zhì)，而且將脂肪、異黃酮、卵磷脂、一些脂溶性維生素都一并提取出來。這些物質(zhì)混合在蛋白質(zhì)中，通過加熱，升溫以后逐漸上浮，待冷卻后就會在表面形成一種膜狀，也就是“油皮”。蛋白質(zhì)濃度越高，這些物質(zhì)的含量也就會越多，對人體非常有益，是普通大豆加工工藝做不到的。

韓素蘭告訴記者：“要有‘油皮’的豆乳才是最好的，像這樣的大豆深加工生產(chǎn)線我們共有兩條，第一是豆腐絲、豆干類，第二是豆乳類等近20個單品。我們的生產(chǎn)車間總投資近2,000萬元，占地20畝，年加工大豆6千至1萬噸，預(yù)計產(chǎn)值將達到兩個億，可以帶動周邊居民100余人的就業(yè)。”隨著大豆精深加工的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，實現(xiàn)了大豆從田間到車間再到舌尖的全產(chǎn)業(yè)鏈管理，也有效推動了一二三產(chǎn)業(yè)的緊密結(jié)合、聯(lián)動發(fā)展，最明顯的就是能帶動當(dāng)?shù)卮迕竦木蜆I(yè)。其中，王麗就是受益者之一。“之前我一直在家照顧老人和孩子，現(xiàn)在我把土地交給企業(yè)托管，還在企業(yè)里上班，一個月工資拿2000多，可以滿足家庭的生活開支。”王麗說。未來，韓素蘭還計劃“吃干榨凈”每一粒大豆，將豆渣制作成高纖維餅干、高纖維饅頭等產(chǎn)品，在豐富產(chǎn)品線的同時，也充分挖掘出埇橋大豆的潛質(zhì)，并采取電商直播等方式，加快“埇橋大豆”的知名度與影響力。“我們將學(xué)習(xí)貫徹區(qū)委十屆七次全體會議精神，繼續(xù)以全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)推動‘埇橋大豆’產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，同時積極響應(yīng)國家號召，為皖北綠色食品產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)而努力，為建設(shè)高質(zhì)量高效的農(nóng)業(yè)強區(qū)作出更多的貢獻。”韓素蘭表示。(張欣欣)