績溪：“老”廠房變成“新”地標(biāo)

市場(chǎng)星報(bào)、安徽財(cái)經(jīng)網(wǎng)(m.xomn.cn)、掌中安徽訊(汪業(yè)穩(wěn) 曹開發(fā) )中國徽菜（徽廚）博物館，位于安徽績溪華陽鎮(zhèn)，原址為績溪縣繅絲廠.這里曾是績溪乃至皖南地區(qū)的城鎮(zhèn)工業(yè)化先驅(qū)和模范代表，是皖南地區(qū)極具特色且保留較為完好的工業(yè)廠房遺址。中國徽菜（徽廚）博物館是在原有繅絲廠房遺存上加以改造和活化利用，在保留原繅絲廠舊有工業(yè)遺存基礎(chǔ)上，重點(diǎn)圍繞展示徽菜發(fā)展脈絡(luò)與介紹徽菜文化為主題的博物館，集徽菜文化展示、民俗互動(dòng)體驗(yàn)、餐飲美食品嘗于一體，“可看、可玩、可學(xué)、可品”，是文化體驗(yàn)與餐飲消費(fèi)高度融合的徽菜美食綜合體�；詹宋幕�展陳空間面積約4000平，主要以源遠(yuǎn)流長的徽菜歷史與起源、風(fēng)味卓越的徽菜食材特色、經(jīng)典的名菜與名人典故及餐桌文化、徽菜歷史與現(xiàn)代的名館名廚、獨(dú)特徽味的實(shí)時(shí)體驗(yàn)、徽州宴席文化做布展。通過文物展陳、菜品模型、 情境再現(xiàn)、數(shù)字媒體的傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合的，菜品方面，主打 4 大館藏菜 6 大精品菜 12 道特色菜，嚴(yán)選徽州當(dāng)?shù)匦迈r食材， 經(jīng)由資深徽菜大廚烹飪，傳統(tǒng)招牌、創(chuàng)新徽菜，集養(yǎng)生美味于 一體，徽味無窮，回味無限。已成為績溪的一張城市名片，更是績溪美食文化核心競爭力的標(biāo)志，開啟以徽菜產(chǎn)品為核心的文化展示與美食體驗(yàn)的全新模式。

中國徽菜（徽廚）博物館，現(xiàn)營業(yè)面積約 7000 ㎡，自開館以來，先后獲得安徽省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)“副會(huì)長單位” 、2019 年中國徽菜金徽獎(jiǎng)“杰出餐飲品牌”、績溪“金徽廚”徽菜餐飲名店 、安徽省優(yōu)秀餐飲品牌、安徽省文化和旅游廳評(píng)定的“十鄉(xiāng)百碗”特色體驗(yàn)店、首批游安徽不得不進(jìn)的特色美食名店等行業(yè)殊榮。

下一步華陽鎮(zhèn)將繼續(xù)做好老舊廠房的活化利用，堅(jiān)持“保護(hù)第一、加強(qiáng)管理、挖掘價(jià)值、有效利用”，在新舊功能轉(zhuǎn)化中讓老建筑獲得新生命，激發(fā)新活力。