市場(chǎng)星報(bào)、安徽財(cái)經(jīng)網(wǎng)(m.xomn.cn)、掌中安徽訊(汪業(yè)穩(wěn) 曹開發(fā) )中國(guó)徽菜(徽廚)博物館,位于安徽績(jī)溪華陽(yáng)鎮(zhèn),原址為績(jī)溪縣繅絲廠.這里曾是績(jī)溪乃至皖南地區(qū)的城鎮(zhèn)工業(yè)化先驅(qū)和模范代表,是皖南地區(qū)極具特色且保留較為完好的工業(yè)廠房遺址。中國(guó)徽菜(徽廚)博物館是在原有繅絲廠房遺存上加以改造和活化利用,在保留原繅絲廠舊有工業(yè)遺存基礎(chǔ)上,重點(diǎn)圍繞展示徽菜發(fā)展脈絡(luò)與介紹徽菜文化為主題的博物館,集徽菜文化展示、民俗互動(dòng)體驗(yàn)、餐飲美食品嘗于一體,“可看、可玩、可學(xué)、可品”,是文化體驗(yàn)與餐飲消費(fèi)高度融合的徽菜美食綜合體;詹宋幕龟惪臻g面積約4000平,主要以源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的徽菜歷史與起源、風(fēng)味卓越的徽菜食材特色、經(jīng)典的名菜與名人典故及餐桌文化、徽菜歷史與現(xiàn)代的名館名廚、獨(dú)特徽味的實(shí)時(shí)體驗(yàn)、徽州宴席文化做布展。通過文物展陳、菜品模型、 情境再現(xiàn)、數(shù)字媒體的傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合的,菜品方面,主打 4 大館藏菜 6 大精品菜 12 道特色菜,嚴(yán)選徽州當(dāng)?shù)匦迈r食材, 經(jīng)由資深徽菜大廚烹飪,傳統(tǒng)招牌、創(chuàng)新徽菜,集養(yǎng)生美味于 一體,徽味無(wú)窮,回味無(wú)限。已成為績(jī)溪的一張城市名片,更是績(jī)溪美食文化核心競(jìng)爭(zhēng)力的標(biāo)志,開啟以徽菜產(chǎn)品為核心的文化展示與美食體驗(yàn)的全新模式。
中國(guó)徽菜(徽廚)博物館,現(xiàn)營(yíng)業(yè)面積約 7000 ㎡,自開館以來(lái),先后獲得安徽省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)“副會(huì)長(zhǎng)單位” 、2019 年中國(guó)徽菜金徽獎(jiǎng)“杰出餐飲品牌”、績(jī)溪“金徽廚”徽菜餐飲名店 、安徽省優(yōu)秀餐飲品牌、安徽省文化和旅游廳評(píng)定的“十鄉(xiāng)百碗”特色體驗(yàn)店、首批游安徽不得不進(jìn)的特色美食名店等行業(yè)殊榮。
下一步華陽(yáng)鎮(zhèn)將繼續(xù)做好老舊廠房的活化利用,堅(jiān)持“保護(hù)第一、加強(qiáng)管理、挖掘價(jià)值、有效利用”,在新舊功能轉(zhuǎn)化中讓老建筑獲得新生命,激發(fā)新活力。
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