Twins留學(xué)生學(xué)做中國年夜飯 | Z世代青年說

“除夕夜，家家舉宴，長幼閑集，多做吉利話，名曰’年夜飯’”。

從古至今，年夜飯在老百姓的心中都有著非凡的意義，是一年到頭最令人期盼的餐食。它不需要多么豐盛，卻每一道都飽含老百姓對來年的祝福和祈愿。那么中國傳統(tǒng)年夜飯里都暗藏著哪些“好彩頭”?與其他國家相比，又有哪些特別之處?

本期《Z世代青年說》新春特輯，邀請北京第二外國語學(xué)院的留學(xué)生，來自亞美尼亞雙胞胎姐妹一起來到長城腳下的石峽村，品嘗中國特色的“年夜飯”。

剛踏進石峽村，留學(xué)生雅娜和露西就被村子里濃濃的中國風(fēng)所吸引。大紅燈籠高高掛，如意對聯(lián)門上貼，它們都代表著老百姓對來年的祝福和祈愿。

不遠處農(nóng)家后廚飄來的陣陣香味，村民們在準(zhǔn)備年夜飯了。

籠蒸饅頭、石烹豬臉、油炸年糕.....雖然看上去普普通通，但是它們的背后卻有著極其深刻的寓意，是石峽村村民家中春節(jié)餐桌上不可缺少的美食。

油炸年糕，“糕”同“高”同音，寓意“年年登高”。老百姓覺得在新春之際，吃上一口熱乎乎的年糕，來年的生活事業(yè)也會隨之步步高升。

石烹豬臉，寓意來年有個“好兆頭”，是延慶區(qū)級非遺項目，也是石峽村年夜飯的主菜。簡簡單單的食材，用傳承了幾十年的醬湯鹵制8小時后撈出，香味撲鼻、入口即化。

聽石峽村村民介紹，這道“石烹豬臉”可以搭配著延慶火勺一起食用，能獲得極佳的味覺體驗�；鹕�，是延慶“十大特色文化遺產(chǎn)”中與長城齊名的傳統(tǒng)飲食技藝。一個小小火勺的出爐，要經(jīng)過數(shù)道復(fù)雜工序，從和面到配制花椒鹽，再到搟、烙、烤，其中的每個環(huán)節(jié)都馬虎不得。

看著火勺從一團軟塌塌的面糊，逐漸變得金黃焦脆，雅娜和露西也有了想嘗試下的沖動。

在熱心村民的指導(dǎo)下，雅娜手中的面粉逐漸有了雛形，而這次的體驗也讓她對中國的“年夜飯文化”有了新的認識。

年夜飯，不只是每個人記憶中獨特的味道，也是家人朋友相聚一堂分享歡樂的時刻。

品嘗了獨具特色的年夜飯，twins姐妹和主持人通過《Z世代青年說》，祝大家新春快樂，牛年大吉!

作者：許怡,許譯,呂元圣,林天羽,郭佳立

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