品味徽菜美食，暢游養(yǎng)生福地，11月2日，第七屆徽菜美食文化節(jié)在績(jī)溪縣盛大開幕，活動(dòng)精彩紛呈：重點(diǎn)項(xiàng)目開竣工投產(chǎn)儀式、“騎績(jī)”旅游城市自行車巡回賽火力全開、“金徽廚”烹飪職業(yè)技能大賽讓人垂涎三尺、“賽瓊碗”288道菜肴讓人嘆為觀止……為績(jī)溪全域旅游發(fā)展畫上了濃墨重彩的一筆。
重點(diǎn)項(xiàng)目開竣工投產(chǎn) 項(xiàng)項(xiàng)有力
11月3日，績(jī)溪縣舉辦上莊景區(qū)4A+提升改造等項(xiàng)目集中開竣工投產(chǎn)儀式。本次集中開工竣工投產(chǎn)項(xiàng)目共14個(gè)——8個(gè)開工建設(shè)項(xiàng)目、6個(gè)竣工投產(chǎn)項(xiàng)目。
記者了解到，上莊景區(qū)4A+提升工程項(xiàng)目位于績(jī)溪縣上莊鎮(zhèn)核心區(qū)域，由安徽出版集團(tuán)提升規(guī)劃，整個(gè)項(xiàng)目圍繞“一核兩線四區(qū)多節(jié)點(diǎn)”，以國保單位胡適故居及胡適文化為核心，以胡適文化研究、上莊歷史文化兩條旅游精品線路，以山水林田、古鎮(zhèn)古村為基地，圍繞“雕刻時(shí)光”三區(qū)一體板塊，具體構(gòu)建旅游綜合配套服務(wù)區(qū)、名人故里主題功能區(qū)、上莊非遺文化產(chǎn)品參觀體驗(yàn)區(qū)、生態(tài)運(yùn)動(dòng)旅游休閑養(yǎng)生區(qū)四大功能區(qū)。
“賽瓊碗”288道菜 道道美味
賽瓊碗，可以算是徽菜的源頭，而所有關(guān)于賽瓊碗的疑問，都與績(jī)溪的這方山水有著千絲萬縷的聯(lián)系。 賽瓊碗——一場(chǎng)“汪公大帝”汪華的徽菜盛筵，隋末年間，因?yàn)橥羧A公的揭竿起義，江南一帶的百姓得以平安度日�？�(jī)溪人感念他的恩德，在他死后，家家戶戶競(jìng)相拿出最好的菜肴，盛在精美的容器中供奉，久而久之形成了賽瓊碗的民俗。
11月2日上午8時(shí)，賽瓊碗民俗活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)已經(jīng)人頭攢動(dòng)，其中不乏有慕名而來的外省游客，“以前都只是聽說，今天來到現(xiàn)場(chǎng)很是震撼。”這是來自浙江的陳先生第一次來績(jī)溪，他興奮地告訴記者，為了觀看這一民俗活動(dòng)，他還請(qǐng)了假提前一天來到績(jī)溪，“我多拍點(diǎn)視頻帶回家給孩子瞧瞧。”
在規(guī)模最大的祀祭活動(dòng)中，案桌上最多排放24行，每行12盤(碗)，總計(jì)多達(dá)288盤(碗)供奉。這些表達(dá)百姓對(duì)神靈頂禮膜拜而精心制作的珍饈供品，宛如一件件藝術(shù)精品，不僅美味而且賞心悅目。從唐代到現(xiàn)代，績(jī)溪百姓幾乎每年都要舉行一次這樣的活動(dòng)，漸漸變成了民間的“滿漢全席”，年復(fù)一年的賽瓊碗無形中培養(yǎng)了大批的民間烹飪師。
“金徽廚”烹飪職業(yè)技能比武 個(gè)個(gè)出彩
徽菜美食文化節(jié)上，全國八大菜系績(jī)溪火腿烹飪邀請(qǐng)賽、第三屆“金徽廚”烹飪職業(yè)技能大賽也應(yīng)運(yùn)而生，績(jī)溪，作為“黃山嶺下的美食天堂，西子湖畔的養(yǎng)生福地”，也是歷來彰顯名廚風(fēng)采，促進(jìn)徽菜文化交流的圣地。
記者了解到，全國八大菜系績(jī)溪火腿烹飪邀請(qǐng)賽，有 24 位國內(nèi)名廚獻(xiàn)藝，每個(gè)菜系烹制2-4道精美菜品;第三屆“金徽廚”烹飪職業(yè)技能大賽，匯聚了來自省內(nèi)外共60余名徽廚精英，參加熱菜、面點(diǎn)、冷拼、食品雕刻4個(gè)項(xiàng)目的比賽，烹制出近百道菜品。
特色美食展也是績(jī)溪人文民俗一大縮影，在商販的叫賣聲中可以了解到當(dāng)?shù)孛貎?yōu)農(nóng)產(chǎn)品，還有非遺匠人展演，心靈手巧的他們似乎訴說著徽州古韻悠長(zhǎng)。第二屆旅游城市自行車巡回賽“騎績(jī)24h”也是燃爆績(jī)溪，隨著裁判一聲槍響，來自全國的700名選手氣勢(shì)如虹，沖出起點(diǎn)，奔向300公里以外的南京牛首公園，開啟一段奇妙的騎行之旅。
養(yǎng)生福地，美食天堂。徽州之源，自在績(jī)溪。績(jī)溪自然山水雄奇秀麗，人文景觀異彩紛呈，頗具徽派建筑特色的古村落、古民居比比皆是，磚、木、石三雕精妙絕倫，我們有理由相信這座古色古香、徽韻悠長(zhǎng)的“徽州民俗博物館”會(huì)越來越好。
□ 記者 范夢(mèng)琪
