品味徽菜美食,暢游養(yǎng)生福地,11月2日,第七屆徽菜美食文化節(jié)在績溪縣盛大開幕,活動精彩紛呈:重點(diǎn)項(xiàng)目開竣工投產(chǎn)儀式、“騎績”旅游城市自行車巡回賽火力全開、“金徽廚”烹飪職業(yè)技能大賽讓人垂涎三尺、“賽瓊碗”288道菜肴讓人嘆為觀止……為績溪全域旅游發(fā)展畫上了濃墨重彩的一筆。
重點(diǎn)項(xiàng)目開竣工投產(chǎn) 項(xiàng)項(xiàng)有力
11月3日,績溪縣舉辦上莊景區(qū)4A+提升改造等項(xiàng)目集中開竣工投產(chǎn)儀式。本次集中開工竣工投產(chǎn)項(xiàng)目共14個(gè)——8個(gè)開工建設(shè)項(xiàng)目、6個(gè)竣工投產(chǎn)項(xiàng)目。
記者了解到,上莊景區(qū)4A+提升工程項(xiàng)目位于績溪縣上莊鎮(zhèn)核心區(qū)域,由安徽出版集團(tuán)提升規(guī)劃,整個(gè)項(xiàng)目圍繞“一核兩線四區(qū)多節(jié)點(diǎn)”,以國保單位胡適故居及胡適文化為核心,以胡適文化研究、上莊歷史文化兩條旅游精品線路,以山水林田、古鎮(zhèn)古村為基地,圍繞“雕刻時(shí)光”三區(qū)一體板塊,具體構(gòu)建旅游綜合配套服務(wù)區(qū)、名人故里主題功能區(qū)、上莊非遺文化產(chǎn)品參觀體驗(yàn)區(qū)、生態(tài)運(yùn)動旅游休閑養(yǎng)生區(qū)四大功能區(qū)。
“賽瓊碗”288道菜 道道美味
賽瓊碗,可以算是徽菜的源頭,而所有關(guān)于賽瓊碗的疑問,都與績溪的這方山水有著千絲萬縷的聯(lián)系。 賽瓊碗——一場“汪公大帝”汪華的徽菜盛筵,隋末年間,因?yàn)橥羧A公的揭竿起義,江南一帶的百姓得以平安度日?兿烁心钏亩鞯拢谒篮,家家戶戶競相拿出最好的菜肴,盛在精美的容器中供奉,久而久之形成了賽瓊碗的民俗。
11月2日上午8時(shí),賽瓊碗民俗活動現(xiàn)場已經(jīng)人頭攢動,其中不乏有慕名而來的外省游客,“以前都只是聽說,今天來到現(xiàn)場很是震撼。”這是來自浙江的陳先生第一次來績溪,他興奮地告訴記者,為了觀看這一民俗活動,他還請了假提前一天來到績溪,“我多拍點(diǎn)視頻帶回家給孩子瞧瞧。”
在規(guī)模最大的祀祭活動中,案桌上最多排放24行,每行12盤(碗),總計(jì)多達(dá)288盤(碗)供奉。這些表達(dá)百姓對神靈頂禮膜拜而精心制作的珍饈供品,宛如一件件藝術(shù)精品,不僅美味而且賞心悅目。從唐代到現(xiàn)代,績溪百姓幾乎每年都要舉行一次這樣的活動,漸漸變成了民間的“滿漢全席”,年復(fù)一年的賽瓊碗無形中培養(yǎng)了大批的民間烹飪師。
“金徽廚”烹飪職業(yè)技能比武 個(gè)個(gè)出彩
徽菜美食文化節(jié)上,全國八大菜系績溪火腿烹飪邀請賽、第三屆“金徽廚”烹飪職業(yè)技能大賽也應(yīng)運(yùn)而生,績溪,作為“黃山嶺下的美食天堂,西子湖畔的養(yǎng)生福地”,也是歷來彰顯名廚風(fēng)采,促進(jìn)徽菜文化交流的圣地。
記者了解到,全國八大菜系績溪火腿烹飪邀請賽,有 24 位國內(nèi)名廚獻(xiàn)藝,每個(gè)菜系烹制2-4道精美菜品;第三屆“金徽廚”烹飪職業(yè)技能大賽,匯聚了來自省內(nèi)外共60余名徽廚精英,參加熱菜、面點(diǎn)、冷拼、食品雕刻4個(gè)項(xiàng)目的比賽,烹制出近百道菜品。
特色美食展也是績溪人文民俗一大縮影,在商販的叫賣聲中可以了解到當(dāng)?shù)孛貎?yōu)農(nóng)產(chǎn)品,還有非遺匠人展演,心靈手巧的他們似乎訴說著徽州古韻悠長。第二屆旅游城市自行車巡回賽“騎績24h”也是燃爆績溪,隨著裁判一聲槍響,來自全國的700名選手氣勢如虹,沖出起點(diǎn),奔向300公里以外的南京牛首公園,開啟一段奇妙的騎行之旅。
養(yǎng)生福地,美食天堂;罩葜,自在績溪?兿匀簧剿燮嫘沱,人文景觀異彩紛呈,頗具徽派建筑特色的古村落、古民居比比皆是,磚、木、石三雕精妙絕倫,我們有理由相信這座古色古香、徽韻悠長的“徽州民俗博物館”會越來越好。
□ 記者 范夢琪