安徽財(cái)經(jīng)網(wǎng)(m.xomn.cn)訊 舌尖上的滁州是什么味兒呢?你心目中的滁州“十大名菜”是哪些?10月19日，“味游滁州”——2019首屆滁州抖音美食大賽在滁州國(guó)際酒店隆重開(kāi)幕，大賽評(píng)出了滁州十大“名菜”、“名點(diǎn)”、“名小吃”。
此次大賽由滁州市文化和旅游局主辦，安徽今日互聯(lián)科技有限公司承辦，滁州各縣市區(qū)“美食”代表團(tuán)發(fā)掘民間特色美食、弘揚(yáng)地方餐飲文化，制作出近百道本土美食，由五位美食界知名大廚作為專業(yè)評(píng)委點(diǎn)評(píng)，并引入大眾評(píng)委和網(wǎng)絡(luò)投票，進(jìn)行公開(kāi)評(píng)審。
最終，經(jīng)過(guò)現(xiàn)場(chǎng)專家評(píng)審團(tuán)和大眾評(píng)審團(tuán)“刁鉆味蕾”的重重考驗(yàn)，從色澤、香氣、味道、造形、質(zhì)感、營(yíng)養(yǎng)、潔度、創(chuàng)意、文化...等方面多番考量，由評(píng)委會(huì)綜合美食家評(píng)分、大眾評(píng)委評(píng)分及抖音投票，選出了滁州“十大名菜”、“十大名點(diǎn)”、“十大名小吃”，分別是：
“滁州十大名菜”——林橋大鍋魚(yú)、雷官板鴨、女山湖大閘蟹、咸骨鹵雞、碧云湖濃湯魚(yú)頭、管壩牛肉、沙河酥滁鯽、紅燒甲魚(yú)、鐵拐?qǐng)A子、清蒸梅白魚(yú)。
“滁州十大名點(diǎn)”——池河雪片糕、醉翁亭酥糖、藍(lán)莓羹、南譙甘露餅、生煎鍋貼、爐橋大救駕、古法石子饃、瑯琊交切、醉翁御棗、瑯琊烘糕。
“滁州十大名小吃”——爐橋雞絲面、馬廠羊肉面、老明光臭豆腐、豆網(wǎng)鍋貼卷、馬廠酥笏牌、五一小籠包、金絲鍋貼、秘制南瓜酥、古河獅子頭、鴨舌。
吃一盤菜，看一座城。滁州歷史悠久，文化底蘊(yùn)殷實(shí)，旅游資源豐富。滁州正發(fā)揮山水、人文兩大優(yōu)勢(shì)，深入挖掘具有地方特色的美食文化內(nèi)涵，積極探索“旅游 + 美食”的融合發(fā)展新路子。“通過(guò)此次活動(dòng)，提升了滁州美食文化的品質(zhì)與內(nèi)涵”，滁州市文化和旅游局相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)表示，要讓“滁州風(fēng)味”成為滁州旅游發(fā)展的新引擎，讓“吃在滁州”、“游在滁州”“購(gòu)在滁州”，成為滁州旅游的新名片!(李苗苗 市場(chǎng)星報(bào) 安徽財(cái)經(jīng)網(wǎng) 記者 胡昊)
