市場(chǎng)星報(bào)、安徽財(cái)經(jīng)網(wǎng)(m.xomn.cn)訊 “餐飲制售全過程請(qǐng)務(wù)必佩戴口罩進(jìn)行”“食堂從業(yè)人員每天晨午晚請(qǐng)定時(shí)測(cè)溫”……4月13日，天還未亮，在安徽省天長(zhǎng)市秦欄中學(xué)，該轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員已經(jīng)悄然忙碌起來，檢查食堂食品及原材料、查看環(huán)境衛(wèi)生、宣傳消毒措施，為復(fù)學(xué)后的學(xué)生安全就餐做好充足準(zhǔn)備。
截至4月13日，安徽天長(zhǎng)市高三、初三學(xué)子已全部平安返校，順利復(fù)學(xué)。防“疫”宣傳、實(shí)時(shí)測(cè)溫、應(yīng)急演練、同向就餐……疫情面前，該市市場(chǎng)監(jiān)管部門不斷深化線上線下一體化監(jiān)管，既提前謀劃、統(tǒng)籌安排，做到全市“一盤棋”，又因材施“教”、一校一策，為各校食堂提供“定向”服務(wù)，為食品安全監(jiān)管打好防“疫”針，為學(xué)校復(fù)學(xué)工作送去“定心丸”。
○全方位宣傳培訓(xùn)，全員覆蓋
學(xué)校復(fù)學(xué)后，食堂從業(yè)人員需要注意哪些事項(xiàng)?各校師生、家長(zhǎng)需要做好哪些防護(hù)措施?連日來，該局結(jié)合各校實(shí)際情況，宣傳車、大喇叭、LED電子屏等齊上陣，讓疫情防控在各學(xué)校“落地生根”。
面向各校、食堂負(fù)責(zé)人，該局曹光明副局長(zhǎng)帶隊(duì)，奔赴各學(xué)校實(shí)地檢查，嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校第一責(zé)任人的主體責(zé)任，認(rèn)真貫徹落實(shí)約談制度，從疫情防控基本知識(shí)、食堂操作規(guī)范流程、食品進(jìn)貨渠道查驗(yàn)等方面現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行詳細(xì)講解，并就人員測(cè)溫、器材消毒、隔離措施等方面現(xiàn)場(chǎng)開展重點(diǎn)輔導(dǎo)，同時(shí)通過微信、QQ及時(shí)發(fā)布防控動(dòng)態(tài)和操作要求，進(jìn)一步強(qiáng)化食堂負(fù)責(zé)人主體責(zé)任。
各市場(chǎng)監(jiān)管所聯(lián)動(dòng)各鎮(zhèn)政府、衛(wèi)生、公安、城管部門群策群力，開展疫情防控應(yīng)急演練，提升師生應(yīng)急處置能力。借助新媒體、學(xué)校宣傳喇叭、LED顯示屏實(shí)時(shí)宣傳，讓疫情防控知識(shí)在潛移默化間根植在廣大師生心中。同時(shí)，“喇叭+專車”成為該局疫情防控標(biāo)配，安排流動(dòng)宣傳防“疫”車，配備高音喇叭，穿梭于城區(qū)街道、農(nóng)村社區(qū)，構(gòu)筑大宣傳格局，讓疫情防控立體發(fā)聲。
○全天候線上巡查，精準(zhǔn)把控
“有市場(chǎng)局的明廚亮灶平臺(tái)監(jiān)管著，學(xué)校食堂燒飯我們很安心，師生用餐也放心。”近日，天長(zhǎng)中學(xué)校長(zhǎng)朱長(zhǎng)江激動(dòng)地說。
為進(jìn)一步深化食品安全全過程監(jiān)管，該局借助學(xué)校食堂“明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)，在全市142家學(xué)校食堂均安裝有攝像頭，運(yùn)用大數(shù)據(jù)、信息化手段，充分發(fā)揮“零接觸”“千里眼”作用，對(duì)操作流程、消毒措施、食品采購(gòu)等方面進(jìn)行全天候管控，打造線上巡查、線下聯(lián)動(dòng)的云端監(jiān)管新模式。
同時(shí)，各市場(chǎng)監(jiān)管所安排專人值守，動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)食堂操作全過程，并把操作流程規(guī)范的學(xué)校食堂變成在線教學(xué)的“好案例”“好榜樣”，為各學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人提供一對(duì)一、多對(duì)一幫扶指導(dǎo)，在不進(jìn)入校園的情況下，做好“外圍”食品安全監(jiān)管工作，保障師生飲食安全。
○全覆蓋安全監(jiān)管，聯(lián)防聯(lián)控
學(xué)校復(fù)學(xué)，食堂食品安全該怎么管?校園周邊日雜店該注意哪些事項(xiàng)?連日來，該局各轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管所凝心聚力，持續(xù)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管力度，全力打好這場(chǎng)學(xué)校復(fù)學(xué)防“疫”戰(zhàn)，確保食品安全萬無“疫”失。
對(duì)各校食堂，實(shí)行晨午晚測(cè)溫制度，要求食品原材料清零，并從進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食品留樣、餐飲具清洗消毒、食品加工過程、食品添加劑、從業(yè)人員健康管理、學(xué)生錯(cuò)時(shí)就餐、隔座就餐等全過程9個(gè)方面進(jìn)行檢查和評(píng)估。
對(duì)校園周邊日雜店，重點(diǎn)檢查是否證照齊全、是否有進(jìn)銷臺(tái)帳、是否銷售過期變質(zhì)商品、是否存在“三無”食品等。
截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員35人次，檢查學(xué)校食堂5家，校園周邊日雜店98家，責(zé)令整改18家。
“疫情尚未結(jié)束，我們對(duì)學(xué)校食堂食品安全工作還將再部署再加強(qiáng)，緊盯重點(diǎn)部位和食品安全高風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)，繼續(xù)加強(qiáng)監(jiān)管力度，積極探索食品安全‘天長(zhǎng)路徑’。”該局相關(guān)負(fù)責(zé)人如是說。
(李炳旺 曹光明 胡凱)
編輯：胡昊
