“臘味”飄香，好聞又好吃，安逸著呢，能不醉人嗎?父母及我們鐘愛這樣的味，樂此不疲地被陶醉。記得一到冬臘月，父母便和其他鄉(xiāng)親一樣，愛做“臘味”，為歡度春節(jié)做好準(zhǔn)備。當(dāng)然，“臘味”的主要來源是豬肉，那么就得把豬養(yǎng)好，喂的是紅薯、玉米、糠等糧食，一年長到三百斤左右一頭，是地道的“糧食豬”。
殺年豬了。父親請來殺豬匠、鄰居，拖、按、殺、沖、刨、劃、砍、分后，豬肉就一小塊一小塊或一團(tuán)一團(tuán)的，待父母和鄰居共同處理成“臘味”。于是，把瘦肉切細(xì)，和佐料，裝香腸;打理豬腦頂、豬腳、腰、心、舌、肥肉等，井然有序。最后，是炕臘肉了。瞧，大鐵桶搬出來安放好，柏樹丫備好并架在干柴、鋸木面上，豬肉及香腸擱在橫擔(dān)上，一旦引燃火后，那青白煙霧便裊裊起來，直熏豬肉及香腸。要不了多久，柏樹丫的香味和著肉香、佐料香一起，浸入父母和我、弟弟的心脾，不能不爽起來。
這面熏得差不多了，須翻過來熏另一面。一天熏不妥，就再熏，直到熏妥為止。父母諳得此理，操作熟練，硬是把豬肉熏、炕得黃黑黃黑的，香香的，還去除了多數(shù)水分，炕出了正宗的“臘肉”“臘香腸”。風(fēng)兒吹來，“臘味”十足，香著呢!為了進(jìn)一步風(fēng)干，父母合力把那些“臘肉”與臘香腸掛在了墻壁上或煙囪壁上，既是一道醒目的風(fēng)景，又能望臘止饞，還能讓“臘味”愜意嗅覺，愜意心靈，何樂而不為呢!
這下，父母滿意了，心里踏實(shí)了，臉上露出的笑容就是力證。我們自然不會無動于衷，跟在父母身后，看臘肉及臘香腸，聞臘味，不時做做深呼吸，只任臘味醉人。實(shí)在經(jīng)不住誘惑，我們便請求父母：“煮臘肉來吃哦，解解饞!”父母豈能不懂我們的心思，立即爽快地答應(yīng)了，取下一塊臘肉，洗、刨、煮后，臘肉就金黃了，而且飄逸著臘香味，令我們垂涎欲滴。母親叫我們“忍耐”一會兒，就可吃到香噴噴的“臘味”了。父親在一旁煮飯、燒火、洗切菜，助母親一臂之力，齊心協(xié)力跳好“鍋邊舞”。
由于手腳麻利、動作迅速，父母煮、炒出的臘味色香味美，瀟灑著我們的視覺、嗅覺、味覺，犒勞著我們的腸胃。加上有素菜、飯“伴”著吃，能不吃得香甜嗎，能不醉人嗎?以至于我們會在冬臘月天天都想吃“臘味”。“不行哦，細(xì)水長流才好啊，不能有了一頓吃，沒有了敲米桶!”這時，父母嚴(yán)肅地指出，生活條件還不允許那樣做，還需要隔三岔五地吃臘味，要吃一年的臘味，才能接上“氣”。
想想父母的話在理，我們只得吞吞口水，照父母的意思辦。不過，“每周一臘”或“十天一臘”似的生活，我們還是挺渴望，挺熱愛，挺珍惜的。就這樣，我們一家人看著臘味，眼睛都睜得大大的，覺得爽;聞臘味，我們心里感到了暢然;吃臘味，不單飽了口福，還醉了心靈;議臘味，更是濃烈了年味，濃烈了血濃于水的親情。尤其是母親的廚藝經(jīng)過鍛煉后，越來越好了，炒、煮、燉、涼拌、蒸、烘等都在行，做出的臘味飄香，乃名副其實(shí)的美食，不僅得到家人的贊嘆，還受到親朋的好評。
母親謙虛得很，認(rèn)為只是“手熟”而已。實(shí)際上，母親以此為動力，堅(jiān)持做臘味，把愛融入其中，便更為香甜，爽口又爽心;堅(jiān)持為外婆家送臘味，表達(dá)她虔誠的孝心;堅(jiān)持請左鄰右舍、朋友來品臘味，讓“友情之花”越開越艷麗。就連父親也夸獎母親“能干”，一起把“臘味牌”親情和友愛濃烈、延續(xù)開來。
我們是在“臘味”醉人的熏陶與激勵下，信心十足地度過了冬臘月、春節(jié)乃至雖苦猶樂的童年時光。而且，享用父母之愛后，滋生了無盡的動力，義無反顧地讀書，歷經(jīng)磨難，終于心想事成，有所作為。
重慶 何龍飛
