市場星報、安徽財經(jīng)網(wǎng)(m.xomn.cn)、掌中安徽訊 目前,北京、上海、安徽等地已先后發(fā)出“春節(jié)期間非必要不返鄉(xiāng)”的倡議,越來越多生活在大城市里的人今年將選擇“不遠行、家里蹲”的方式原地過年。
隨著年節(jié)將近,各地年貨采買也進入了高峰期,記者通過走訪發(fā)現(xiàn),今年雖然大部分人都是“就地過年”但依然儀式感不減。不僅把年貨置辦提前提上了日程,各地還都呈現(xiàn)了半成品年夜飯線上線下都預定熱, 商家推出的“年夜飯豪華單人套餐”、“餐飲老字號半成品年夜飯”、“地方特色半成品年菜”等商品都被預定一空。
年夜飯線上熱已露苗頭,餓了么上年夜飯搜索量同比上漲4倍
在全國多地倡導“就地過年”的背景下,消費者對“年夜飯怎么吃”的議題也更早熱了起來。
記者從餓了么了解到,進入臘月后,APP上“年夜飯”的搜索量就同比去年上漲了4倍。餓了么相關負責人表示,半成品年夜飯、年夜飯小份套餐或將成為今年過年大熱門,還有商家擬推出“年夜飯豪華單人套餐”,讓就地過年也過出儀式感和滿足感。
這也與去年以來,疫情給餐飲行業(yè)帶來的改變息息相關。“2020年受到疫情因素影響,餐飲行業(yè)的線上化增長很顯著,今年年夜飯我們預計從參與品牌到菜品種類都將進一步提升。”餓了么年夜飯項目相關負責人表示,在“留本地過年”的大趨勢之下,更便捷的半成品年夜飯以及適宜1至2人食用的套餐,將能更好滿足一二線年輕消費者所需。
據(jù)悉,為避免扎堆聚集,商務部等部委近日也提出舉辦網(wǎng)上年貨節(jié)。本周三起,餓了么上將開展網(wǎng)上年貨節(jié)活動,方便消費者網(wǎng)上買年貨、過好年。今年春節(jié)期間,餓了么還將聯(lián)合眉州東坡、京味齋、知味觀等一批行業(yè)內(nèi)知名正餐品牌以及地方特色餐飲老字號,推出全新年夜飯定制套餐,套餐價格從百元至千元不等。消費者預計在2月初就可以在餓了么上提前預訂。
記者搜索餓了么及口碑平臺發(fā)現(xiàn),南京大牌檔等正餐品牌的年夜飯商品已經(jīng)上線。以南京大牌檔598元單人套餐為例,包含五香牛腱、臘鴨腿、手工香腸、咸肉、黃魚、花菇、竹蓀等傳統(tǒng)年夜餐桌上的熱門菜。
超市集中上架年貨商品,“就地過年”人群開始錯峰置辦年貨
不光是線上,在線下年味更濃。各大商家門店都擺放起了過年裝飾,各類年貨采買也迎來了高峰。記者走訪了多家大潤發(fā)發(fā)現(xiàn),商家在門店內(nèi)營造了濃郁的過年氛圍,門店內(nèi)掛滿了福字,入口主通道上堅果禮物、休閑零售、酒、春聯(lián)等年貨商品琳瑯滿目,口罩、消毒類防疫物品也都擺放在了顯眼的位置。
一位前來購物的消費者向記者表示,“今年不打算回老家了,想要錯峰置辦年貨。”大潤發(fā)一直堅持春節(jié)期間不打烊,記者了解到,“年貨大街”是大潤發(fā)每年在春節(jié)前一個月左右推出的特色主題活動,將具有地方特色、受消費者歡迎的各種年貨商品集合展出,目的是滿足顧客一站式購齊各種年貨的需求,同時讓顧客在門店感受到年節(jié)的氛圍。在今年“就地過年”的趨勢下,營造年味就顯得更為重要了。
對于疫情嚴重和人口流入大的城市來說,保障春節(jié)期間的商品供給,以及物價的穩(wěn)定也尤為重要。大潤發(fā)還專門成立了“保價群”,穩(wěn)定物價。運營、采購以及相關的專員團隊會及時響應當?shù)卣雠_的要求,做好企業(yè)擔。在此基礎上,“年貨大街”主題服務,也給到消費者更多的優(yōu)惠。
除此以外,大潤發(fā)線上也有超過1.8萬款商品供顧客挑選。在大潤發(fā)優(yōu)鮮APP,淘寶淘鮮達、餓了么上下單,門店周邊5公里內(nèi),最快可實現(xiàn)1小時達。足不出戶,也能置辦年貨。
大潤發(fā)推出19道地方特色年菜,響應“就地過年”年味不打折
針對今年春節(jié)無法回家的人群,大潤發(fā)還推出了19道具有地方特色的年菜,均是加熱即可享用,包括重慶萬州風味麻辣烤魚、東北吉林延邊參雞湯、浙江紹興太雕熟醉蝦、安徽符離集燒雞、蘇式八寶鴨、廣式鮑魚紅燒肉、北京羊蝎子火鍋、臺灣風味萬巒豬腳、雙色八寶飯等,匯集了數(shù)十個不同地區(qū)的經(jīng)典過年菜式,以滿足各地消費者的不同口味。
大潤發(fā)生鮮商品部熟食研發(fā)師徐丙熾說,把年菜命名為“牛轉乾坤”也是為了給大家今年過年博個好彩頭,能夠扭轉疫情以來的各種不好的心情和心境。“準備一桌年夜飯是很辛苦的,我們希望爸爸媽媽們可以一起上桌,而不是在廚房忙到最后。”
為了保障市場供應,大潤發(fā)還專門派出了菜品研發(fā)師直接進駐工廠,每天跟進發(fā)貨。大潤發(fā)目前的年菜銷售情況已經(jīng)超出預期,預計今年的年菜總銷量同比去年將增長2倍,為了讓消費者能好好過春節(jié),大潤發(fā)年菜訂貨量在去年銷售基礎上增加了50%。
讓大家就地過年也能年味不打折,“年貨大街”打造了濃郁的過年氛圍,將具有地方特色,受到消費者歡迎的年貨、特產(chǎn)等集合展出,滿足置辦年貨一站購齊的剛性需求。1月初,大潤發(fā)在江蘇、安徽、浙江、上海等省市230多家門店陸續(xù)上架了經(jīng)典年味菜,希望能為春節(jié)期間就地過年的消費者提供地道的家鄉(xiāng)年味。
據(jù)了解,大潤發(fā)在“年貨大街”期間,還將陸續(xù)上架眾多充滿地方特色的年味商品以及一系列“福”字活動,過年期間,不妨帶上父母一起感受年節(jié)氣氛,不方便外出的人群,也同樣可以通過線上置辦年貨。