經過蒸汽的作用，膏蟹的肉質滲入肉餅內，膏蟹與肉餅的結合，達到復合的口感。
材料：膏蟹1只(約重300克)，五花腩300克，陳皮粉少許， 鹽、糖、生抽、生粉、胡椒粉、花生油、麻油各適量。
做法：
膏蟹在流動水下沖洗干凈，處理好后斬件備用。五花腩剁成肉末，下糖、鹽、生抽、生粉、胡椒粉、花生油和少許陳皮粉拌勻(不能攪拌至起膠)，平鋪在碟面，再擺上蟹件，均勻撒上適量鹽。水開后大火蒸10分鐘至材料熟透，淋熟油和麻油即成。
經過蒸汽的作用，膏蟹的肉質滲入肉餅內，膏蟹與肉餅的結合，達到復合的口感。
材料：膏蟹1只(約重300克)，五花腩300克，陳皮粉少許， 鹽、糖、生抽、生粉、胡椒粉、花生油、麻油各適量。
做法：
膏蟹在流動水下沖洗干凈，處理好后斬件備用。五花腩剁成肉末，下糖、鹽、生抽、生粉、胡椒粉、花生油和少許陳皮粉拌勻(不能攪拌至起膠)，平鋪在碟面，再擺上蟹件，均勻撒上適量鹽。水開后大火蒸10分鐘至材料熟透，淋熟油和麻油即成。
安徽財經網手機版
市場星報公眾微信
市場星報微博
掌中安徽APP下載
