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西瓜翠衣煲水鴨湯

2021-06-09 09:58:40 來源:廣州日報   編輯:田雙   
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清熱解暑,一般人群夏季消暑湯水。

材料:西瓜翠衣500g、水鴨1/4只、綠豆50g、陳皮1角、生姜適量(3~4人量)。

方法:水鴨洗干凈,汆水去掉血污,西瓜翠衣就是西瓜皮中白色的那個部分(吃掉紅色瓜瓤后,瓜皮去掉外層青皮,保留中間白色部分,切塊狀);在鍋中放入2L清水,將水鴨、綠豆、陳皮、姜片一同放入,武火煲開后改文火繼續(xù)煲半小時,然后放入西瓜翠衣,接著文火煲半小時,最后調(diào)味食用。

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