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美食

2021-06-30 10:07:23 來源:市場星報   編輯:楊蕊   
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天氣炎熱時,酸甜食物會增加食欲,這道菜富含蛋白質(zhì),且具備酸甜鮮等多種味道。

材料:紅杉魚2條(約500克),五柳150克,喼汁、泰式甜辣醬適量,瓶裝酸甜汁200毫升,糖、醋、花生油各適量。

做法:把酸甜汁煮開,加入泰式甜辣醬、喼汁、糖、醋和少許水后,加入五柳攪拌均勻備用;將原條紅杉魚處理好后洗凈,用少許鹽抹一遍魚身,腌制片刻后用生粉涂勻備用。起鍋下油,將魚放入油鍋,炸至外表呈金黃色時撈出入盤,淋上煮開后的汁醬即可。

紅棗綠豆湯 五柳糖醋紅杉魚

材料:綠豆200g、紅棗5粒(3~4人量)。

做法:綠豆洗凈后放入清水中浸泡2小時備用;紅棗洗凈后切口,所有材料放入鍋中,加入清水1000ml大火燒開后改用中小火燉煮30~40分鐘。

功效:夏季暑熱口渴、小便不利、瘡瘍腫毒,十分適合喝上一碗綠豆湯。另一方面,綠豆可解毒,還能養(yǎng)心安神,緩解戒煙后煩躁不安、睡眠質(zhì)量下降等癥狀。紅棗在這里主要起到調(diào)味的作用,紅棗作為天然食物雖然也甜,但有多種保健成分,比直接用糖調(diào)味更為健康。

據(jù)《廣州日報》

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