天氣炎熱時(shí)，酸甜食物會(huì)增加食欲，這道菜富含蛋白質(zhì)，且具備酸甜鮮等多種味道。
材料：紅杉魚(yú)2條(約500克)，五柳150克，喼汁、泰式甜辣醬適量，瓶裝酸甜汁200毫升，糖、醋、花生油各適量。
做法：把酸甜汁煮開(kāi)，加入泰式甜辣醬、喼汁、糖、醋和少許水后，加入五柳攪拌均勻備用;將原條紅杉魚(yú)處理好后洗凈，用少許鹽抹一遍魚(yú)身，腌制片刻后用生粉涂勻備用。起鍋下油，將魚(yú)放入油鍋，炸至外表呈金黃色時(shí)撈出入盤(pán)，淋上煮開(kāi)后的汁醬即可。
紅棗綠豆湯 五柳糖醋紅杉魚(yú)
材料：綠豆200g、紅棗5粒(3～4人量)。
做法：綠豆洗凈后放入清水中浸泡2小時(shí)備用;紅棗洗凈后切口，所有材料放入鍋中，加入清水1000ml大火燒開(kāi)后改用中小火燉煮30~40分鐘。
功效：夏季暑熱口渴、小便不利、瘡瘍腫毒，十分適合喝上一碗綠豆湯。另一方面，綠豆可解毒，還能養(yǎng)心安神，緩解戒煙后煩躁不安、睡眠質(zhì)量下降等癥狀。紅棗在這里主要起到調(diào)味的作用，紅棗作為天然食物雖然也甜，但有多種保健成分，比直接用糖調(diào)味更為健康。
據(jù)《廣州日?qǐng)?bào)》
