市場(chǎng)星報(bào)、安徽財(cái)經(jīng)網(wǎng)(m.xomn.cn)訊蛋撻、雪花酥、水果盒子、榴蓮千層……在合肥市王衛(wèi)社區(qū)，夏良婷是家喻戶曉的“甜品達(dá)人”。
“我非常喜歡做甜品，所以專(zhuān)門(mén)去學(xué)過(guò)。”夏良婷說(shuō)，自己最拿手的就是制作蛋撻、雪花酥和各種蛋糕。從2019年起，熱心的她還在社區(qū)開(kāi)設(shè)了公益甜品班，專(zhuān)門(mén)傳授一些簡(jiǎn)單甜品的制作方法，短短1年多時(shí)間，已有30多位居民在她的手把手教學(xué)下，學(xué)會(huì)了甜品制作。
夏良婷說(shuō)，甜品可以為生活加點(diǎn)“甜”，讓人心情愉悅，“蛋撻和雪花酥制作方法比較簡(jiǎn)單，而且美味可口、營(yíng)養(yǎng)均衡，喜歡的市民可以按照我的方法做做看。”
無(wú)添加蛋撻：材料：動(dòng)物奶油、牛奶、糖和雞蛋等。1.把動(dòng)物奶油、牛奶混合在一起，攪拌均勻;2.加入細(xì)砂糖攪拌均勻;3.打入3個(gè)雞蛋，每打一個(gè)，攪拌一次，要混合均勻;4.最重要的一步是過(guò)篩，過(guò)篩主要是把蛋筋過(guò)濾掉;5.將調(diào)好的蛋撻液倒入蛋撻皮內(nèi)，并放入烤箱烤制。
雪花酥：材料： 黃油、棉花糖、奶粉、堅(jiān)果、水果干、餅干等。1.在不粘鍋內(nèi)放入黃油，待完全溶化加入棉花糖，關(guān)小火，不停攪拌，直到棉花糖融化能夠拉絲;2.加入奶粉攪拌均勻，炒至細(xì)滑狀態(tài)，關(guān)火，加入堅(jiān)果、餅干、水果干攪拌至所有材料均勻混合，比較粘稠即可;3.取出攪拌好的雪花酥塊，趁熱倒入模具之中，壓緊實(shí);4.待冷卻后，切成大小均勻相等的正方形塊狀，撒上奶粉即可。
周嘉莉 記者 馬冰璐
