今年的11月7日立冬，老百姓常說，“立冬宜補冬，養(yǎng)生補嘴空”。立冬過后，“北風吹、氣溫低、雪花飄”的景象就會陸續(xù)上演。要想舒服過冬，除了準備好毛衣、羽絨服等過冬必需品外，飲食起居也十分有講究。生活起居上，需要注意什么?立冬后，正式進入“封藏之季”，如何進補?有哪些美味推薦?一起來看本期健康周刊為你帶來的立冬養(yǎng)生指南。
立冬后要做這三件事
立冬之后，從此正式進入中醫(yī)說的“封藏之季”。所謂“封藏”，既包含御寒保溫之意，也包含貯備人體精氣之意，下面的三點，對于冬天的養(yǎng)生尤其重要：
1.晚起
《黃帝內經(jīng)》有個起床準則：“以待日光”，意思是作息要以陽光為準，早上起床，要等到太陽升起的時候。冬天晚起，不僅能預防感冒，很多疾病都是在寒冷的清晨高發(fā)的，特別是心梗和腦中風這些要命的病。
冬天，非但不要早起，太陽下山后，也不要大運動量鍛煉，否則會耗損本身已不強壯的陽氣，犯了“冬要封藏”的大忌。
2.保溫
日本癌癥研究者發(fā)現(xiàn)，癌癥高發(fā)的一個重要原因是，現(xiàn)在人的體溫降低了0.5℃。而體溫過低就是全身能量不足的表現(xiàn)。這一點在中醫(yī)也可解釋為癌癥是“陰邪”，癌癥病人都怕冷。
腰以下如果受寒，血液回流心臟就要變慢，就要出現(xiàn)中醫(yī)說的“寒凝血淤”。特別是女性，如果腰腹部受寒，先是引起“盆腔淤血”，之后婦科疾病叢生、陽氣虛弱的各種惡果接踵而來。
3.吃暖
冬天要吃溫熱的食物，不光是指食物的溫度，還有食物的屬性。羊肉、胡蘿卜、南瓜、小米、飴糖、橘子、桂圓、大棗、紅茶，以及糧食、堅果都是溫性的。而且，最好用飴糖代替白糖，因為白糖、冰糖偏涼。
體質虛寒的人，冬天適合喝紅茶，最好加幾勺飴糖。如果脾胃虛寒，可以再加上10克炒麥芽，經(jīng)過炒制的糧食，溫補的力量加大，用開水沖泡后，就是一杯泛著糧食甜香的冬日暖茶了。
冬季飲食有“五高”原則
1.高“蛋白質”。入冬后，可以適當增加高蛋白質食物的攝入，比如畜禽肉、魚肉和雞蛋等。冬天吃高蛋白質的食物有助機體抗寒。值得注意的是，在富含蛋白質的食物中，紅肉和動物內臟等還是鐵元素的好來源。
2.高“B族維生素”。大部分B族維生素在碳水化合物、脂肪和蛋白質代謝中起著重要作用，如維生素B1、維生素B2、尼克酸等都與能量代謝密切相關，適當攝入有助增強抗寒能力。維生素B1主要存在于燕麥等粗糧、堅果、瘦豬肉及動物內臟中。富含維生素B2的食物有動物肝臟、蛋黃、奶制品、菠菜等。
3.高“維生素D”。缺乏維生素D不但有損骨骼健康，還會引起人體免疫力低下，導致罹患感染性疾病的風險增加，如感冒、上呼吸道感染等。富含維生素D的食物有動物內臟、蛋黃、香菇、全脂奶等。
4.高“碘”。碘是合成甲狀腺素的重要原料。甲狀腺素是人體新陳代謝調控的重要激素，影響到人體的代謝率高低、生長發(fā)育、神經(jīng)和肌肉功能。甲狀腺素能夠促進身體中的蛋白質、碳水化合物、脂肪轉化成能量，抵御寒冷。海水中含有豐富的碘元素，因此各種海洋食品均為碘的良好來源，如海帶、紫菜、海魚等。
5.高“香辛料”。在寒冷的冬天，適當吃些香辛料不僅能給大家?guī)砦队X上的享受，還有助人體抵御寒冷。冬天在烹調時，可以多放些辣椒、肉桂、姜等香辛料。
冬季進補記住三句口訣
1.少年重養(yǎng)，中年重調，老年重保
立冬進“補”，也要因人而異。人有男女老幼之別，體(體質)有虛實寒熱之辨，中醫(yī)養(yǎng)生原則，應該是：少年重養(yǎng)，中年重調，老年重保。
也就是說，少年陽氣正盛，其實可以不補，或者小補;而中年人就要根據(jù)最近的身體狀況作出相應的調理了，比如最近很勞累，身體損耗太大，就要補一補;現(xiàn)在老年人往往患有多種慢性疾病，更應多重視保護。比如立冬時節(jié)，氣溫變化大，高血壓、冠心病患者更應注意保暖、規(guī)律用藥、減少出汗等體力活動;有頸椎病、腰椎病的患者，應注意局部的保暖，多做一些柔和的鍛煉。
2.南方清補，北方溫補，高原潤補
進補還要注重區(qū)域之分。具體來說，北方地區(qū)的冬季天氣寒冷，進補宜大溫大熱之品，如牛、羊肉等。而長江以南地區(qū)雖然已入冬，但氣溫較北方地區(qū)要溫暖得多，進補應以清補甘溫之味為主，比如雞、鴨、魚類。在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉。而地處高原山區(qū)，雨量較少且氣候偏燥的地帶，則應以甘潤生津之品的果蔬、木耳、冰糖為宜，比如做一道冰糖燉雪梨就是不錯的膳食。
3.少吃咸，多吃苦，平平安安來進補!
從立冬開始，寒冷的天氣正式登上季節(jié)的舞臺。中醫(yī)認為，此時可以進補，不過飲食應“少咸、多苦”。這是因為按照中醫(yī)理論，冬季為腎經(jīng)旺盛之時，而腎主咸，心主苦。
從五行理論來說，咸勝苦、腎水克心火。若冬季咸味吃多了，就會使本來就偏亢的腎水更亢，從而使心陽的力量減弱，所以就應該多吃些苦味的食物，以助心陽，這樣就能抗御過亢的腎水了。
來源：生命時報、健康時報、北京晨報等
蔡富根/整理
