冬季，嘎嘣脆的冬棗和“好吃好扒”的糖炒栗子，讓你感覺不吃它們，都對不起這個冬天。今天我們就來分析冬棗和板栗的主要營養(yǎng)成分，避免大家春天進行“多肉”的反省。其實，冬棗和栗子都不是熱量“善茬”。
《本草綱目》記載:“大棗味甘，無毒，安中養(yǎng)脾，平胃氣，通九竅。”因此，大棗因集藥用、保健、食用等于一體，而成為果中珍品。在日常生活中，也可處處看到棗們的身影(補血、補鐵、補氣)。但冬棗并不完全是個“天使”，首先，冬棗的熱量不低，如果把冬棗當水果來加餐，最好每天別超過100克，大概也就是正常大小6~7顆左右，同時應(yīng)關(guān)注血糖的變化;其次，冬棗膳食纖維含量高于其他常見的水果(葡萄、蘋果等)，容易引起腹脹等消化道不適;最后，冬棗果皮又脆又薄，咀嚼的時候很難充分嚼碎，往往把處于邊緣鋒利的果皮(或果核)吞入消化道中，容易引起胃部病變的疼痛或不適，甚至生命危險。
對于栗子來說，一把栗子(偏大點約為10個左右，可食部分110克左右)的熱量和碳水約為1碗200克的熟米飯相當，不及食堂里打的“二兩飯”多。由于栗子中的蛋白質(zhì)、脂肪含量略高于米飯，且有較多不被小腸吸收的低聚糖和抗性淀粉，所以GI指數(shù)(升糖指數(shù))要低于米飯，對需要控制血糖的人會友好一些。
但另一方面，這些不被吸收的膳食纖維會容易使人感到腹脹，所以消化功能不好的人群要注意少吃，尤其注意避免吃生板栗，同時，盡量選擇吃熱乎的熟板栗，用板栗來燉肉也是不錯的選擇哦。
摔倒后不要馬上爬起來
很多人認為，摔倒后，只要能站起來走路就沒事。專家提醒，摔倒后不要馬上強行站起，應(yīng)先緩慢活動四肢，確定傷勢不重再起身，謹防無移位嵌插型骨折情況發(fā)生。如果發(fā)生骨折，站起來試走，會導(dǎo)致骨折更嚴重。由于骨折兩個斷端在外力作用下緊緊“咬合”，雖然可以行走，但十幾分鐘到半個小時后，會產(chǎn)生劇烈的疼痛。
摔傷后不要自行用活血藥物或熱敷，以免加重腫脹，應(yīng)冰敷或用止痛藥。此外，應(yīng)用書本、圍巾等固定好骨折部位，或立即到附近醫(yī)院救治。
吃雜糧多喝水
“吃雜糧緩解便秘”的說法深入人心，然而，很多人親身實踐后卻發(fā)現(xiàn)便秘更嚴重了，原因之一可能是水攝入不足。
雜糧富含膳食纖維，可以促進腸道蠕動，但需要靠水分的幫助。膳食纖維有很強的吸水性，可明顯增加腸道中糞團的體積，減輕糞便過硬的情況，同時加快其在腸道中的轉(zhuǎn)運速度，減少其中有害物質(zhì)接觸腸壁的時間。所以如果吃很多雜糧，但喝水不夠，膳食纖維就膨脹不起來，糞便體積小又密實、干硬，在腸道中運送反而更慢。因此，吃雜糧的同時一定要多喝水。
對于老年人、兒童及胃腸道功能弱的人，可以選擇小米、大黃米等容易消化的雜糧，也可以通過改變烹調(diào)方法提高消化吸收率，如把雜糧雜豆粥煮得軟爛黏糊、把粗糧磨成粉、用豆?jié){機制作五谷豆?jié){或全谷物米糊等。另外，烹調(diào)雜糧之前，最好提前浸泡，這樣處理后，做熟的雜糧口感更好，更容易消化吸收，同時也縮短了烹調(diào)時間。
據(jù)《北京青年報》、 新華網(wǎng)、人民健康網(wǎng)
吳笑文/整理
