鋪張浪費(fèi)者的最后一道“大菜” 王恒/漫畫
近日，一段“服務(wù)員提醒避免點(diǎn)餐浪費(fèi)被罵”的視頻在網(wǎng)上流傳并引起熱議。位于北京豐臺(tái)的涉事餐廳發(fā)布聲明稱，由于服務(wù)員多次勸導(dǎo)合理消費(fèi)讓顧客感到不適，公司深表歉意，當(dāng)時(shí)已免單。據(jù)報(bào)道，該餐廳為當(dāng)事服務(wù)員頒發(fā)了“安慰獎(jiǎng)”。2月21日，豐臺(tái)區(qū)餐飲住宿服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)穆慧妍表示，餐廳沒(méi)有做錯(cuò)，不應(yīng)為浪費(fèi)者免單。
節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥，但個(gè)別消費(fèi)者不以浪費(fèi)為恥反以為榮。就像這對(duì)青年男女，明明300元左右就能搞定的一頓飯，偏偏點(diǎn)了1000多元的滿桌飯菜，面對(duì)服務(wù)員的三次勸阻非但不領(lǐng)情，反而拍桌子怒斥服務(wù)員“多管閑事”。
《北京市制止餐飲浪費(fèi)規(guī)定(草案征求意見(jiàn)稿)》明確提出，餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)設(shè)立勸導(dǎo)員，提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐、取餐，對(duì)明顯過(guò)量點(diǎn)餐、取餐的行為進(jìn)行提醒、勸導(dǎo);任何單位和個(gè)人有權(quán)勸阻、制止餐飲浪費(fèi)行為。
可見(jiàn)，制止顧客餐飲浪費(fèi)，是服務(wù)員的權(quán)利和義務(wù)，絕非“多管閑事”和“騷擾顧客”。當(dāng)事服務(wù)員盡職盡責(zé)、不卑不亢，堅(jiān)決向餐飲浪費(fèi)說(shuō)“不”，其精神和勇氣值得充分肯定。商家安慰、褒獎(jiǎng)受委屈的服務(wù)員合情合理，但為什么向餐飲浪費(fèi)者公開(kāi)道歉并免單?如果說(shuō)服務(wù)員溝通技巧不夠，導(dǎo)致顧客消費(fèi)體驗(yàn)不佳，那未免太強(qiáng)人所難了。
此系個(gè)案，但其折射出的問(wèn)題值得警惕、深思。制止餐飲浪費(fèi)立法工作正緊鑼密鼓地進(jìn)行，國(guó)家和地方層面的法律法規(guī)不久將相繼出臺(tái)，等制度完善后，執(zhí)行就成了關(guān)鍵。餐飲經(jīng)營(yíng)者有制止浪費(fèi)的責(zé)任，但如果在提醒、勸阻等措施失效的情況下，還有沒(méi)有較真、“硬剛”的動(dòng)力和勇氣?在保障消費(fèi)者就餐體驗(yàn)和制止餐飲浪費(fèi)發(fā)生沖突時(shí)，餐飲經(jīng)營(yíng)者會(huì)何去何從?如何避免餐飲經(jīng)營(yíng)者在執(zhí)行中打折扣、走過(guò)場(chǎng)的現(xiàn)象?相關(guān)部門應(yīng)未雨綢繆，制定出易于操作、行之有效的監(jiān)督措施，倒逼餐飲經(jīng)營(yíng)者落實(shí)制止餐飲浪費(fèi)主體責(zé)任。
何勇海
