釣 王恒/漫畫
“春天不減肥，夏天徒傷悲”，每年的這個時候，減肥都被愛美人士提上日程。最近，被譽為“減肥利器”“降糖神器”的低糖電飯煲在電商平臺頗受歡迎，銷售成績十分亮眼。該產(chǎn)品廣告聲稱，此類電飯煲可通過“溶、離、燜”三步或依靠人工智能技術(shù)，將米飯中所含淀粉全部或部分分離出去，使其含糖量降低約50%，進而蒸出所謂的低糖飯。(3月18日《科技日報》)
聽上去很有道理的“降糖原理”，也正是它最為迷惑人的地方。按照營養(yǎng)學(xué)專家的說法，大米飯當(dāng)中會有90%的碳水化合物，其中75%都是淀粉，也就是糖分，經(jīng)過所謂降糖電飯煲這樣的水溶過程，其中的一些淀粉可能會進入到水里，但最關(guān)鍵的就是量，因為進入水里的淀粉量會很小，不足以對血糖產(chǎn)生影響。而且，即便該產(chǎn)品可以在一定程度上降低米飯中的含糖量，但這與降低人體血糖完全是兩個概念，不能混為一談。
就此，這個“騙局”的奧妙也就揭開了：經(jīng)過特殊的設(shè)計，降糖電飯煲里面的部分淀粉確實會隨米湯離開米飯，這是消費者之所以相信它能夠?qū)崿F(xiàn)降糖的原因，但是實際上進入米湯的淀粉量很少，根本達不到可以實現(xiàn)降糖的作用。所以說，這又是一款名副其實的收割消費者“智商稅”的產(chǎn)品。
為了更好地揭露真相，中央電視臺和北京市營養(yǎng)源研究所的專家，參照2019年底，我國發(fā)布的最新行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《食物血糖生成指數(shù)測定方法》，分別對降糖電飯煲和普通電飯煲蒸出來的米飯，食用后人體血糖變化情況進行了“雙盲”測定，結(jié)果顯示兩個電飯煲蒸出來的米飯進入到人體之后，形成的血糖實際上是沒有差異的。也就是說，同樣3兩米飯，在被人體吸收后轉(zhuǎn)化成了幾乎同樣多的血糖。
作為消費者，不要再盲目相信所謂的降糖低糖電飯煲了，而市場監(jiān)管部門，是否也可以從商家涉嫌虛假宣傳的角度，來為這款名不副實的網(wǎng)紅產(chǎn)品降降溫呢?
苑廣闊
