每道菜標(biāo)重量，提供小份、半份菜，店內(nèi)配營養(yǎng)師，“少點(diǎn)餐、打包走”……“光盤行動(dòng)示范店”今后也有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)了。在6月16日上午舉行的海淀區(qū)食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式上，《海淀區(qū)餐飲企業(yè)光盤行動(dòng)示范店評選標(biāo)準(zhǔn)》正式對外發(fā)布。(6月16日《北京日報(bào)》)
現(xiàn)在觸目驚心的 “舌尖上的浪費(fèi)”，固然是不少人還缺乏“節(jié)約糧食光榮，浪費(fèi)糧食可恥”的觀念，但很大程度上也是餐飲店對食客缺乏必要的引導(dǎo)和相應(yīng)的措施，因此，踐行“光盤行動(dòng)”，餐飲店除了做好宣傳教育，更要采取一系列的制約和保證措施，如此“光盤行動(dòng)”才能落到實(shí)處，也才能成為廣大消費(fèi)者的自覺行動(dòng)。
應(yīng)當(dāng)說，現(xiàn)在餐飲店大多采取了“光盤行動(dòng)”的措施，但因?yàn)楦餍衅涫�，有些措施讓消費(fèi)者難以接受，有些華而不實(shí)，有些甚至“夾帶”餐飲店的“私貨”，比如有些餐飲店規(guī)定“光盤”的食客可以獲得優(yōu)惠券作為獎(jiǎng)勵(lì)，這實(shí)際上是吸引消費(fèi)者的促銷噱頭，而因?yàn)槠渲杏忠?guī)定消費(fèi)一定額度才能使用優(yōu)惠券，反而造成浪費(fèi)。
這顯然需要“光盤行動(dòng)示范店”做出樣子，而“光盤行動(dòng)示范店”當(dāng)然也需要一個(gè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，讓“光盤行動(dòng)”既規(guī)范有序，又便于操作�！逗５韰^(qū)餐飲企業(yè)光盤行動(dòng)示范店評選標(biāo)準(zhǔn)》的發(fā)布，有利于“光盤行動(dòng)示范店”的名符其實(shí)和進(jìn)一步推廣。比如，菜單上不僅要標(biāo)有每道菜的菜名和具體價(jià)格，還要明確標(biāo)示出菜點(diǎn)的主料和配料重量。給每道菜都標(biāo)上重量，可以讓顧客在點(diǎn)菜時(shí)一目了然，避免“眼大肚子小”造成不必要的浪費(fèi)。
推動(dòng)“光盤行動(dòng)”，餐飲店是一個(gè)主要的抓手，餐飲企業(yè)評選“光盤行動(dòng)示范店”，就是要樹立先進(jìn)典型，形成示范和引領(lǐng)效應(yīng)，實(shí)際上，餐飲店本來就都應(yīng)成為“光盤行動(dòng)店”，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)對所有餐飲店也都是適用的。也因此，期待“光盤行動(dòng)示范店”統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實(shí)施，帶動(dòng)更多的餐飲店成為“光盤行動(dòng)示范店”。
錢夙偉
