臺山菜花,菜味濃郁帶脆甜口感,適宜用汁醬燜煮。今天與燒鴨土魷魚共烹,滋味多樣,諸君不妨一試。
材料:
土魷(水發(fā)后)100克,燒鴨150克,姜米15克,蔥段10克,鹽、糖、燒鴨汁、花生油各適量。
做法:
燒鴨切條備用;土魷水發(fā)后瀝干水分,切花刀備用;開鍋下油,爆香姜米,下土魷大火翻炒片刻,加入菜花,攢少許米酒,再加入燒鴨和少許燒鴨汁,下蔥段后以適量鹽、糖調(diào)味,勾薄芡上碟即成。
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