我國自古就有“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開處方”的說法，這幾天晚餐，家里就燉上了蘿卜排骨湯，下班后從寒風瑟瑟中哆嗦著回家，喝一碗實在愜意。不過，為何總有冬天要吃蘿卜的說法呢?蘿卜到底有什么特別嗎?冬天吃蘿卜真的有特別的好處嗎?我們就來聊聊冬吃蘿卜。
蘿卜水分大、膳食纖維高、熱量低
蘿卜的吃法有很多，如生吃、涼拌、熬湯、做泡菜等等，每一種做法都很美味，也都有一幫吃貨鐘愛。很多人都說蘿卜好，營養(yǎng)價值高，是不是真的如此呢?
根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的食物營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫顯示，每100克白蘿卜中，三大營養(yǎng)素的數(shù)據(jù)分別是：糖分是1.86克，蛋白質0.68克，脂肪含量0.1克，膳食纖維含量1.6克，維生素C14.8毫克。
從營養(yǎng)數(shù)據(jù)分析來看，作為一種食用蔬菜，蘿卜的營養(yǎng)特點主要是：
1.含水量高、熱量低：蘿卜的含水量在90%以上，每100克熱量大概20千卡左右。冬天天氣干燥，多吃水分含量高的食物，對于補充身體所需的水分還是有好處的。
2.膳食纖維含量高：蘿卜中含有大量的膳食纖維，能增加飽腹感，再加上蘿卜中含有芥子油，可以促進腸蠕動，有助于通便。
3.維生素含量還算豐富，也含有多種微量元素：比如蘿卜的維生素C含量屬于中等水平，多吃蘿卜對于獲得維生素C也是有好處的。不過，從營養(yǎng)成分分析來看，蘿卜的這些營養(yǎng)在蔬菜中也不算突出。
總的來說，蘿卜可以作為一種給人類提供多種多樣營養(yǎng)來源的蔬菜，但是它也沒有什么特別過人之處。
冬天吃蘿卜賽過小人參?
民間有很多關于蘿卜的健康傳說，比如有人說蘿卜是“小人參”。蘿卜真的有這么神奇的作用嗎?
冬天吃蘿卜好，這些說法之所以盛行，一個重要的原因是——過去冬天的蔬菜少，蘿卜作為一種非�？购氖卟�，也是人們冬天能吃到的少數(shù)幾種蔬菜之一。在古時候，漫長的冬天里能吃到新鮮的蘿卜，對于人們補充營養(yǎng)，尤其是維生素C還是有很大幫助的。所以，那個時候人們都會覺得冬天吃蘿卜好。
不過，到了現(xiàn)代，隨著食品科技的發(fā)展，尤其是冷鏈、果蔬儲存和果蔬種植技術的進步，我們一年四季都可以吃到各種各樣的蔬菜水果了，蘿卜的作用也就沒有那么神奇了。
實際上，蘿卜雖然有自己的營養(yǎng)優(yōu)點，但它并沒有什么特殊的成分，蘿卜所含的營養(yǎng)成分在很多水果和蔬菜中都有，也很常見，吃其他果蔬也完全可以獲得。
蘿卜中有抗癌因子?
科學家也從蘿卜中發(fā)現(xiàn)了一些可能的健康成分。比如，最近幾年，很多媒體報道都會提到一種抗癌因子——蘿卜硫素、芥子油苷等。
有研究發(fā)現(xiàn)，這些物質有“抗氧化”“抗癌”作用，但大多都是在細胞和動物實驗中發(fā)現(xiàn)的，在人體上卻并沒有充足的證據(jù)，認為對人體有效、能抗癌實在為時過早。
總的來說，從目前的研究證據(jù)來看，蘿卜雖然好吃，但是真的沒有什么特別的保健作用，大家還是不要太迷信，生病了還是要及時看醫(yī)生。
