茶葉有很多種，喝茶的學(xué)問(wèn)也有很多。
1.哪種茶最有營(yíng)養(yǎng)?
專家提醒說(shuō)，“保健養(yǎng)生不必購(gòu)買特別貴的茶。一些茶葉中的名品如龍井中的明前茶，其有效成分和普通茶種類無(wú)異，含量可能會(huì)有所差別。”
清明前采摘的茶叫“明前茶”，谷雨前采摘的茶叫“雨前茶”。明前茶因?yàn)椴烧�，其中的茶氨酸、維生素C含量較高，而茶多酚含量低。專家認(rèn)為，每種茶的多酚類物質(zhì)總量都差不多，但因?yàn)榫G茶加工工藝最簡(jiǎn)單，所以營(yíng)養(yǎng)成分保存更完好一些。
2.春茶有三好
營(yíng)養(yǎng)豐富 經(jīng)一冬天的休養(yǎng)和積蓄，春茶芽葉肥嫩、翠綠亮澤，富含茶多酚類、咖啡因、維生素C、氨基酸及硒、鋅等。
口感好 春茶富含氨基酸，給人鮮爽淳甜的口感，香氣撲鼻。
安全 冬天不施農(nóng)藥，初春也不需要噴灑農(nóng)藥，尤其是山上的茶樹(shù)。
3.第一道水沏的茶好
專家說(shuō)，茶中營(yíng)養(yǎng)主要在第一泡茶中。
現(xiàn)代茶研究發(fā)現(xiàn)，第一次開(kāi)水沖泡的茶水營(yíng)養(yǎng)最好。因?yàn)椋谝淮纹闩莸牟杷�，茶葉里85%的茶多酚、95%的咖啡因，都溶到茶水中去了。
