有研究表明,做飯時在飯菜中添加香料,具有減少食鹽攝取和降低血壓的功效。
美國賓夕法尼亞州立大學的研究人員以有心臟病危險因素的71名成人為對象,進行隨機交叉試驗。在受試者的普通飲食中,分別加入少量(0.5克/天)、中量(3.2克/天)、多量(6.5克/天)的香草和香料(羅勒、百里香、肉桂和姜黃等24種混合物),食用4周,進行血壓對比。與中量香料相比,多量攝取24小時平均收縮壓降低1.9mmHg;與少量香料相比,多量攝取24小時平均舒張壓降低1.5 mmHg。
該研究證明,在飲食中加入香料,不僅有降壓效果,還可提高口味,減少鹽、糖等的添加。
據《中國婦女報》