“吃辣的容易傷胃”，這種說法是有道理的，因?yàn)槔苯匪貙τ谖葛つ碚f，確實(shí)是一種外源性的刺激。特別是不習(xí)慣吃辣的人群，或者長期不吃辣的人，如果一次吃太多辛辣食品，就可能感受到比較強(qiáng)的刺激，甚至?xí)䲟p傷胃黏膜。但辣椒并非傷胃的“元兇”，且辣椒富含的辣椒素還有一定的抗癌和防癌作用。
有兩類食品對胃腸道的損傷比辛辣更甚。一是腌制食品，其含有的亞硝酸鹽或防腐劑成分易腐蝕消化道黏膜，造成損傷，同時還有致癌風(fēng)險;二是酒精，如果喝完大酒，兩三天后做個胃鏡，一定能看到明顯的消化道糜爛甚至淺潰瘍。
此外，情緒對消化道疾病的影響也不容忽視，情緒對胃腸黏膜損傷的影響不亞于刺激性食物。而飲食不規(guī)律、吃刺激性食物、長期服用藥物、精神緊張或情緒波動等，都會造成胃腸道黏膜損傷。
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