秋季挑白菜 看準(zhǔn)這幾點(diǎn)

秋冬季節(jié)，白菜是家家戶戶都常吃的一種蔬菜。買白菜有何講究?

市面上的白菜有白葉和綠葉之分，它們沒(méi)有哪個(gè)更好，只是特點(diǎn)不同，適合的烹飪方式不一樣。一般來(lái)說(shuō)，綠葉白菜耐儲(chǔ)存，水分少，纖維含量多，適合做蒜蓉白菜、白菜豆腐湯等，還可以用來(lái)包餃子。白葉白菜則不耐儲(chǔ)存，水分多，纖維少，適合做白菜燉粉條、辣白菜、醋熘白菜等，還可以用來(lái)涮火鍋。

除此之外，挑一棵好的白菜，還要看以下這幾點(diǎn)：1.看白菜根部。新鮮的白菜，根部潔白、圓潤(rùn)整齊，沒(méi)有腐爛變色。2.看大白菜幫。白菜幫如果顏色純白，且沒(méi)有任何雜質(zhì)和黑點(diǎn)，說(shuō)明白菜沒(méi)有病害。3.看白菜是否緊實(shí)。如果大白菜整體比較緊實(shí)，說(shuō)明白菜比較新鮮。4.掂重量。同等大小的白菜，越重的那個(gè)越好。因?yàn)樾迈r的白菜水分充足，會(huì)相對(duì)更重一些。