合肥市雙幼教育集團悅城分園：食品安全與營養(yǎng)健康并行

幼兒階段是身體迅速發(fā)育的階段, 這個時期均衡膳食營養(yǎng)可以對孩子一生的身體健康起到奠基作用。為了更好的助力幼兒健康成長，11月20日，合肥市雙崗幼兒園教育集團悅城分園邀請高級營養(yǎng)師陳玉紅參與到幼兒園的營養(yǎng)健康管理中，為食堂工作人員進行了專題培訓。雙幼悅城分園后勤負責楊蓉、食堂管理員王俊及全體食堂工作人員參加培訓。

陳玉紅老師首先從從業(yè)人員衛(wèi)生講起，介紹了食品安全原理與措施。緊接著，講解了食品污染及微生物基礎知識，烹飪加工與食品安全。陳老師從幼兒的營養(yǎng)需求、營養(yǎng)餐的配餐原則、科學的食品營養(yǎng)配比和烹飪技巧、營養(yǎng)餐食譜的基本原則與要求、精細烹飪等方面進行詳細講解。最后通過食物安全事件，強調(diào)了食品安全五要點:保持清潔、生熟分開、完全煮熟、安全存放、材料安全，進一步增強食堂工作人員的安全意識。

通過此次培訓，雙幼悅城分園食堂管理人員和工作人員不僅收獲了食品安全與營養(yǎng)健康方面的知識，也對幼兒膳食營養(yǎng)研究有了進一步的方向。雙幼悅城分園將不斷反思總結、不斷實踐創(chuàng)新，以幼兒健康成長為出發(fā)點，為幼兒的膳食安全營養(yǎng)均衡保駕護航。(鄭曉銘 王寧 浦佳玫 楊蓉 張慶云 高潔)