食材：臘肉1塊、蒜苗4根、蒜頭3瓣、干辣椒5個、味精1小匙、鹽少許、白胡椒粉1撮。
制作：
1.臘肉根據(jù)自己食材的實際情況決定步驟，因為有些臘肉需要火烤刮面再清洗。如果是已經(jīng)處理好了，那就泡入水中或洗米水里浸泡1天，讓臘肉恢復(fù)彈性。
2.泡好的臘肉放入熱水里汆燙5分鐘，再清洗一下表面之后切成薄片備用。
3.輔料只需要蒜瓣和干辣椒。
4.蒜苗清洗干凈之后切成段備用。
5.熱油后放入蒜瓣和干辣椒爆香。
6.放入臘肉爆炒一會。
7.倒入蒜苗并加入調(diào)味料翻炒后就可以出鍋。
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