圖為布和正在向游客介紹自己正在制作的馬鞍子�！W藍 攝
“我們今年要上冬季旅游項目了，已經在河邊準備了好幾頂冬天住的蒙古包，很暖和。有幾頂是專門按照傳統(tǒng)樣式設計的，用爐子和火炕供暖，我小時候就住這樣的。”
44歲的蒙古族漢子洪格爾巴特爾世代生活在內蒙古科爾沁草原深處的通遼市扎魯特旗巴雅爾吐胡碩鎮(zhèn)圖布信嘎查。2014年，他和另外兩戶牧民合伙組建了洪格爾巴特爾生態(tài)家庭牧場，大家達成生態(tài)優(yōu)先的共識，對1萬多畝草牧場統(tǒng)一劃分、統(tǒng)一規(guī)劃使用，生產費用大家一起扛，經營利潤大家一起分。
2017年，洪格爾巴特爾生態(tài)家庭牧場對游客開放，如今每年都有上萬人次游客來這里欣賞美景、感受草原文化的魅力，這里有山、有河、有樹、有牛，還有特別傳統(tǒng)的草原牧歌生活。洪格爾巴特爾還自籌基金成立了旅游公司，帶動周邊的貧困戶和牧民們參與其中，實現(xiàn)脫貧增收。
“我們這里有篝火晚會、祭敖包、祭全羊之類的文化活動，也有騎馬、射箭等傳統(tǒng)技藝體驗，還有一些蒙古族日常的小游戲呢�！焙楦駹柊吞貭柛嬖V記者，他們特別開發(fā)了不少與民族文化有關的體驗項目，希望能讓游客愛上草原。“人們在蒙古包里吃飯，出門就能看到茫茫草原。他們對擠牛奶、做奶制品都特別好奇，都想親手體驗�！�
帶著大家體驗這些傳統(tǒng)民俗的都是當?shù)啬撩�。這幾天54歲的蒙古族婦女七十三在蒙古包里為游客們展示奶食品制作技藝，她身著漂亮的蒙古袍，站在爐子前將大勺高高揚起。游客們團團圍在她周圍，邊拍照邊提問題。大家目不轉睛，不想錯過她的一舉一動。
這里還有由當?shù)啬撩窠M成的傳統(tǒng)歌舞演出團。大家身著蒙古袍，表演長調、好來寶、馬頭琴等傳統(tǒng)技藝。洪格爾巴特爾告訴記者，有的游客們很喜歡請演出團隊來助興�！白疃嗟臅r候演出團能有十幾個人。但人員不固定，因為大家都還有自己的生活�！�
“我自己很喜歡這些民族的文化�！辈己褪茄莩鰣F的一員，他不僅會拉四胡、唱好來寶，還是一名出色的手工藝人。他制作的傳統(tǒng)馬鞍、四胡等不僅賣給當?shù)啬撩�，也會作為工藝品來售賣�！榜R鞍子做起來可費勁了，都是純手工的，要做1個月呢，能賣5000—6000元�！�
在洪格爾巴特爾生態(tài)家庭牧場，蒙餐也是一大特色。烤肉、奶茶、蒙古族面點、奶食品等特色傳統(tǒng)美食在這里格外受歡迎。
“當然也可以郵寄了，牛肉醬賣得很好。奶制品一般都在現(xiàn)場賣，很少郵寄�！焙楦駹柊吞貭柕钠拮痈咴赂嬖V記者，奶制品沒有添加任何防腐劑，保存時間相對較短，長途運輸會影響口感。
“如今在我們的帶動下，周圍不少牧戶都跟著我們做奶制品、養(yǎng)雞、養(yǎng)牛�！备咴绿崞疣従觽冄劾餄M是笑意�！巴镜臅r候奶制品總是供不應求，一起幫著做奶制品的牧戶能達到十余戶。跟我們合作的牧民都是技藝相對比較好的。我們也要挑呀，不能砸了招牌�！�
“我們這里的牛肉跟其他地方的也不一樣，我們給每頭牛每天喂含有3克硒元素的飼料，肉質更好�！庇浾咴诓稍L過程中了解到，自2019年起，這里與科技公司合作建立起富硒牛養(yǎng)殖基地，提升肉牛的品質，讓牛肉更加鮮嫩、肥瘦更加均勻。“我吃了這么多年牛肉，我覺得這個肉有我小時候的味道�！焙楦駹柊吞貭柡呛切χ�。
“不少牧戶都在我們的帶動下養(yǎng)富硒牛，我們提供硒原料并在牛出欄時統(tǒng)一收購，回收價格比普通牛肉高不少呢�！备咴赂嬖V記者，牧戶們的積極性也都很高。
據(jù)統(tǒng)計，這里2019年牧業(yè)生產純利潤達到130萬元，旅游純利潤50萬元。
“下一步，我們也想讓牧場‘上網(wǎng)’，這樣人們就更容易找到我們了。”洪格爾巴特爾對未來充滿期許。“我們一直以來都是一步一步、扎扎實實地做事情。未來也會慢慢來�！�
作者 奧藍
