在家小酌葡萄酒，剩酒是個(gè)問題。開瓶后沒喝完，應(yīng)該用軟木塞或螺旋蓋重新封好瓶口，放在冰箱中冷藏。放置時(shí)，不要水平放置，而是要保持直立，減少酒液與空氣的接觸面積。
大部分開瓶之后的葡萄酒，需在短期內(nèi)喝完，通�？梢栽诒渲欣洳�3天。但根據(jù)葡萄品種、釀酒工藝、陳年時(shí)間和保存狀態(tài)，又需具體情況具體對(duì)待：新鮮清爽的白葡萄酒最好當(dāng)天喝完，相對(duì)濃郁復(fù)雜又有足夠酸度的白葡萄酒，能在冰箱中保存大約3天;簡單易飲型紅葡萄酒開瓶后可在冰箱中冷藏1天，酸度、單寧、酒精度較高的紅葡萄酒則可以堅(jiān)持3～5天;具有果味新鮮的起泡酒最好一次性喝完，優(yōu)質(zhì)的香檳酒氣泡細(xì)膩、充盈，開瓶后使用密封塞或真空塞把酒重新塞好，可放入冰箱冷藏?cái)?shù)日。
據(jù)《新晚報(bào)》
